Zupa pomidorowa na zimno z dodatkiem ogórka, oliwek i sera feta
vote now
Chciałam nazwać przepis po prostu Gazpacho, ale pewnie pojawiły by się komentarze, że to nie gazpacho, ponieważ do prawdziwego nie dodaje się przecieru pomidorowego. Miałam w lodówce przecier, który chciałam wykorzystać. W związku z tym powstała zupa pomidorowa na zimno a'la gazpacho dla której inspiracją była sałatka grecka. Idealna na upalne dni. Szybka i zdrowa.
Składniki:
2 łyżki oleju ( użyłam Kujawskiego z czosnkiem i pomidorami)1 czerwona cebula, drobno posiekana1 łyżki suszonego oregano3 ząbki czosnku, drobno posiekane500 g przecieru pomidorowego1 nieduży ogórek pokrojony w małą kostkę1 łyżeczka miodu20 czarnych oliwek, przekrojone na pół1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę4 duże pomidory100g sera feta, pokrojonego w kostkę1 cebula dymka, tylko zielona część drobno posiekana sól i pieprz
Rozgrzej olej w dużym garnku. Dodaj cebulę i czosnek, oregano. Dopraw solą i pieprzem i smaż przez około 5 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając. Po tym czasie dodaj przecier pomidorowy i poczekaj aż całość się zagotuje (po zagotowaniu zdejmij z palnika). W międzyczasie umyj pomidory, przekrój na ćwiartki i zmiksuj w blenderze na gładko razem z miodem. Dodaj zmiksowane pomidory do garnka, dorzuć ogórek, paprykę i oliwki oraz dymkę. Całość dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj schłodzone z dodatkiem sera feta. Smacznego!
Babeczka piecze... i gotuje
Komentarze
Oceń ten przepis:
Brak komentarzy!
