Waniliowy krem jajeczny

Składniki

Do flanu :

• 1 litr półtłustego mleka
• 6 jajek
• 160 g cukru
• 1 laska wanilii

Dla karmelu :

• 70g cukru
• trochę wody

Materiały

• Forma do flanu
• Piekarnik

Przygotowanie

• Przygotuj karmel: umieść cukier w rondelku na średnim ogniu i dodaj kilka kropel wody. Pozostawić, aż mieszanina zbrązowieje. Natychmiast wlać na dno formy do flanu, obracając, aby rozprowadzić karmel tak równomiernie, jak to możliwe.
• Zagotować mleko z rozłupaną laską wanilii. W międzyczasie ubić 6 jajek z cukrem.
  
• Gdy mleko się zagotuje, wlewaj je stopniowo do ubitych słodzonych jajek, ciągle mieszając. Bardzo ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby mleko nie ugotowało jajek.
• Wlej tę mieszaninę na karmel w formie do flanu, a następnie umieść w głębokiej blasze do pieczenia lub dużym naczyniu żaroodpornym. Zalać wrzącą wodą i piec przez 50 minut w temperaturze 150°C. Flan jest upieczony, gdy czubek włożonego do niego noża jest czysty.
  
• Pozostawić do ostygnięcia, schłodzić w lodówce przez kilka godzin, a następnie wyjąć z formy. I voilà, krem jajeczny jest gotowy!