Maślane steki z rekina z cytrynowo - miodowym dressingiem

Składniki

• 4 steki z rekina (można dostać w dobrym sklepie rybnym)
• pieprz cytrynowy
• sól
• skórka otarta z cytryny

dressing:

• łyżka płynnego miodu
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• sól i pieprz
• 1,5 łyżki soku z cytryny

dodatkowo:

• płatki masła

Przygotowanie

• Rybę rozmrażamy i osuszamy papierowymi ręczniczkami. W międzyczasie przygotowujemy dressing - mieszamy ze sobą płynne składniki, doprawiamy i dodajemy pokrojony w drobną kostkę czosnek. Tak przygotowany sos zostawiamy na godzinę żeby składniki się "przegryzły".
• Przygotowujemy 4 kwadraty z folii aluminiowej. Na każdym układamy kilka płatków masła. Rybę przyprawiamy pieprzem cytrynowym i solą, układamy na kwadratach z folii i otulamy płatkami z masła. Następnie każdy kawałek ryby posypujemy z wierzchu skórką cytrynową.
• Folię zawijamy, tak by powstały prostokątne paczuszki i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 30-40 minut. Gotowe steki wykładamy na talerze i polewamy dressingiem. Smacznego!