Name: Ratatouille, czyli lato na talerzu.
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pl
Ingredients: 1 średni bakłażan; 1 średnia cukinia; 1/2 zielonej papryki; 1/2 czerwonej papryki; 1/2 żółtej papryki; 8 pomidorów Lima; 1 cebula; 3 ząbki czosnku; sok z połowy pomarańczy; 4 gałązki świeżego oregano; 4 gałązki świeżego tymianku; 4 gałązki świeżej bazylii; 1 łyżka octu balsamicznego; 2 łyżeczki ksylitolu (lub brązowego cukru); sól,pieprz; oliwa z oliwek extra virgin

Przygotowanie

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Cebulę siekamy a czosnek wyciskamy. Odstawiamy na bok. Resztę składników kroimy w małą kostkę (bakłażan,cukinia,papryka,pomidory).
W dużym garnku zagrzewamy 2 łyżki oliwy i dodajemy cebulę i czosnek, smażymy kilka minut, aż się zeszkli. Po chwili dodajemy wszystkie pokrojone warzywa wraz z oberwanymi listkami ziół, octem, cukrem i sokiem z pomarańczy. Mieszamy dokładnie i gotujemy ok 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Warzywa powinny być miękkie, a woda z pomidorów powinna znacznie się zredukować. Jeśli trzeba gotujemy chwilę dłużej.
Na końcu dodajemy sól i pieprz. Podajemy z ryżem, kuskusem, makaronem lekką zieloną sałatką lub na chrupiącej bagietce.

Ratatouille, czyli lato na talerzu.

Składniki

Przygotowanie

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Komentarze