Pasty serowe z ricotty
vote now
Kiedy zaczęłam robić ricottę, zjadaliśmy ją na bieżąco. Bardzo delikatna, subtelnie słodka, było jej zdecydowanie za mało, aby nasycić się nią wystarczająco. Z czasem jednak zaczęłam zamawiać coraz więcej mleka - na dzień dzisiejszy przerabiam 30 l tygodniowo, co może dla zawodowego serowara nie jest jakąś porażającą ilością, ale dla mnie - amatora warzącego sery dla domowników 30 litrów stanowi nie lada wyzwanie. W każdym razie teraz ricotty mamy dostatek:-). Najchętniej zjadamy właśnie najprostszą wersję ricotty, bez żadnych dodatków, choć zdarza mi się produkować i inne sery zwarowe: ricotta z octem jabłkowym czy Ziegerkäse.
Pasty z ricotty powstają dla urozmaicenia. Tak nam smakują, że ciągle wymyślam kolejne... Dobrze jest mocniej je doprawić, choć zwykle moje potrawy są bardzo łagodne, nie-domownikom zawsze muszę postawić na stole sól i pieprz:-). Ricotta jest jednak serkiem bardzo łagodnym, żeby nie powiedzieć mdłym i lubi ostrzejsze przyprawy. Tu przykładowe 3 pasty jako inspiracja do dalszych poczynań:-):
Pasta z ricotty nr 1250 g ricotty po 1 łyżeczce:
miodu,
kurkumy,
suszonych pomidorów,
majeranku
2 łyżeczki ziół prowansalskich
szczypta ostrej mielonej papryki
1-2 ząbki zgniecionego czosnku (albo drobno pokrojonego)
1-2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
Wszystkie składniki wymieszać, przechowywać w lodówce.
garść oliwek (dowolnych, ja miałam akurat zielone)
2 łyżeczki ziół prowansalskich
2 łyżeczki tymianku
szczypta ostrej mielonej papryki
1-2 ząbki zgniecionego czosnku (albo drobno pokrojonego)
1-2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
Oliwki drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, pastę przechowywać w lodówce.
garść suszonego czosnku niedźwiedziego
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta ostrej mielonej papryki
1-2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
Wszystkie składniki wymieszać, przechowywać w lodówce. Najbardziej smakuje mi na kanapce z dodatkiem pomidorów i natki pietruszki:
W poszukiwaniu SlowLife
Komentarze
Oceń ten przepis:
Brak komentarzy!
