"Zupa mocno grzybowa"

masło i łyżkę oliwy rozgrzewam w dużym rondlu na średnim ogniu, wkładam boczek pokrojony w kostkę smażę 4-5 minut, aż zacznie się rumienić dodaję obraną, przepołowioną i pokrojoną w plastry szalotkę i rozmaryn i smażę 3 minuty pod koniec dodaję obrany i drobno posiekany czosnek, mieszam wkładam obranego i pokrojonego w kostkę ziemniaka, mieszam wlewam wino, wolno gotuję, aż odparuje i nabierze konsystencji syropu grzyby pokrojone w plastry smażę partiami - rozgrzewam 1 łyżkę oleju na dużej patelni na dużym ogniu, wkładam około jednej trzeciej grzybów, smażę kilka minut, często mieszając, aż się zrumienią na złoto, odkładam na talerz na czas smażenia reszty usmażone grzyby przekładam do rondla, wlewam bulion, dodaję chili i nieco soli doprowadzam do wrzenia, wolno gotuję 10 minut zupę krótko miksuję i rozlewam do ogrzanych talerzy, każdą porcję posypuję natką i kropię oliwą



Smacznego :-)
Jak Wam się podoba ten prawdziwek ???


bo ja jestem nim zafascynowana - pozdrawiam i zapraszam na grzyby :-)

Przepis pochodzi z książki Annie Bell - "Zupy", nieznacznie zmodyfikowany :-)

Tagi: grzyby leśne, oliwa extra virgin, igiełki rozmarynu, białe wino, bulion z kurczaka, płatki chili;