Kaczka parmentier

WróćDalej

Danie główne

4 porcji

łatwe

1 h 5 m

Wyślij przepis znajomym Drukuj stronę Zadaj pytanie autorowi przepisu Opublikuj zdjęcie tego przepisu

Na liście łatwych i nieodpartych rodzinnych przepisów prosimy o kaczkę parmentier! Domowe puree ziemniaczane, farsz z kaczki confit - krótko mówiąc, idealne połączenie dla łatwego w przygotowaniu dania. Aby uczynić ten przepis jeszcze prostszym, dołączyliśmy przewodnik krok po kroku z tekstem i zdjęciami. Aby uzyskać nieco bardziej oryginalną prezentację i samodzielny posiłek, nie wahaj się podawać ich w pojedynczych ramekinach lub szklanych słoikach, tak jak my ;-)

Składniki

Puree ziemniaczane :

• 700 g ziemniaków
• 50 ml mleka
• 60 g masła
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Farsz :

• 4 kacze udka confit
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 ząbek czosnku

Materiały

• Wyciskarka do puree (opcjonalnie)
• Szklane słoiki (do prezentacji)

Przygotowanie

• Puree ziemniaczane:
  Ziemniaki obrać i grubo pokroić. Gotować we wrzącej, osolonej wodzie przez 20 minut.
• Po ugotowaniu umieść ziemniaki w misce. Szybko rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj gorące mleko, masło, sól, pieprz i odrobinę mielonej gałki muszkatołowej.
  
• Ponownie rozgnieć lub użyj wyciskarki do puree z poprzedniego kroku i dobrze wymieszaj. Utrzymuj w cieple.
• Farsz:
  Z mięsa udek kaczki confit usunąć skórę i kości.
  Cebulę i czosnek pokroić, marchewkę pokroić w kostkę.
  
• Wszystkie składniki wrzucić na rozgrzaną patelnię i smażyć przez 5 minut. Jeśli farsz za bardzo przywiera, dodać odrobinę kaczego tłuszczu.
• Wysmarować masłem naczynie żaroodporne i umieścić w nim farsz, a następnie przykryć purée. Piec przez 5 minut w temperaturze 180°C.
  Można również przygotować indywidualne wersje w szklanych słoikach lub przy użyciu foremek do ciastek.
  
• A teraz parmentier z kaczki jest gotowy!

Obserwacje

Masło w purée: można je zastąpić tłuszczem z kaczki.

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis