Makis z wędzonym łososiem i awokado

Składniki

Ryż do sushi :

• 400 g okrągłego ryżu
• Woda (do usunięcia skrobi)
• 70 cl wody (do gotowania)

Do przygotowania octu :

• 7 cl octu ryżowego
• 8 g soli
• 40 g cukru

Do przygotowania maki :

• 5 liści wodorostów nori
• 1 miska wody

Do dekoracji :

• 220 g wędzonego łososia
• 220 g awokado (około półtora)

Materiały

• Folia spożywcza
• Mata bambusowa (opcjonalnie)
• Łyżka do ryżu (opcjonalnie)
• Blacha do pieczenia (do schłodzenia ryżu)
• 1 ostry nóż

Przygotowanie

• Przygotuj ryż do sushi.
  Najpierw umyj ryż, aby usunąć skrobię z ziaren. W tym celu przepłucz ryż kilka razy, aż woda będzie czysta.
• Następnie ugotuj ryż.
  Umieść ryż i zimną wodę w rondlu. Przykryć rondel. Gdy woda się zagotuje, gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 10 do 15 minut. (Gdy ryż wchłonie całą wodę, jest gotowy). Wyłączyć ogień i odstawić pod przykryciem na 10 minut.
  
• Przygotuj mieszankę octu, soli i cukru.
  Aby pomóc cukrowi rozpuścić się w occie, podgrzej lekko ocet w rondelku (uważaj, aby się nie zagotował). Dodaj sól i cukier i wymieszaj.
  Dodaj mieszaninę do ryżu. Delikatnie wymieszać.
• Na koniec ostudzić ryż.
  Aby szybciej ostygł, umieść go na blasze do pieczenia.
  
• Podczas gdy ryż stygnie, pokrój łososia w plastry. To samo zrobić z awokado.
• Przygotuj klasyczne maki.
  Przekrój wodorosty nori na pół i umieść na macie przykrytej folią spożywczą. Przygotuj miskę z wodą, aby zwilżyć ręce przed chwyceniem ryżu. Rozłóż ryż na ¾ wodorostów, pozostawiając 1 cm pusty pasek na górze arkusza.
  
• Umieść nadzienie na środku ryżu, jak pokazano na zdjęciu. Zwilżyć pusty pasek wodorostów.
• Zwiń maki.
  Doprowadź krawędź wodorostów skierowaną do siebie do poziomu granicy między ryżem a wodorostami. Dociśnij matę, aby uformować rolkę. Usuń matę i zamknij maki, zwijając je ponownie.
  
• Zwilżyć ostry nóż. Przekroić rolkę na 2, a następnie każdą część na 3 części.
• Przygotuj maki kalifornijskie.
  Weź pół kawałka wodorostów nori i umieść go na macie przykrytej folią spożywczą. Zwilż dłonie przed chwyceniem ryżu i rozprowadzeniem go na całej powierzchni wodorostów. Posypać sezamem i przykryć folią spożywczą. Odwróć wodorosty.
  
• Umieść nadzienie na środku wodorostów i zwilż ich wierzch.
• Zwiń California maki: Przyciągnij krawędź wodorostów do siebie w kierunku ¾ wodorostów. Dociśnij matę, aby uformować rolkę. Rozwiąż matę, a następnie zamknij maki, zwijając je ponownie.
  
• Zwilżyć ostry nóż. Przekroić rolkę na 2 części, a następnie każdą część na 3 części.
• Teraz maki są gotowe do spożycia. Podawać ze słodkim lub pikantnym sosem sojowym!