Penne all'arrabbiata: rozgrzewający włoski klasyk!
Penne all'arrabbiata to autentyczny symbol kuchni rzymskiej, proste, ale nieodparte danie, idealne dla tych, którzy kochają intensywne smaki i odpowiednią nutę pikanterii. Szybkie i nieskomplikowane przygotowanie obejmuje makaron al dente, który zanurza się w otaczającym go sosie przygotowanym z pomidorów bez skórki, czosnku, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i papryczki chili, która zapewnia odpowiednią ilość ożywienia. To danie, pomimo swojej prostoty, jest eksplozją smaku, która opowiada o włoskiej tradycji i jest idealna na kolację z przyjaciółmi, gdzie każdy kęs smakuje rodziną, przyjaciółmi i niezapomnianymi chwilami. Jest to również idealne rozwiązanie dla tych, którzy szukają szybkiego, ale smacznego posiłku, który nie rezygnuje z jakości i przyjemności dobrego jedzenia. Postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku, aby przygotować zrównoważony "pasta all'arrabbiata"!
Składniki
Materiały
- Miska
- Garnek
- Patelnia
- Widelec
Przygotowanie
Doprowadź garnek z osoloną wodą do wrzenia, aby ugotować makaron. W międzyczasie umieść obrane ze skórki pomidory w misce i rozgnieć je widelcem na papkę.
Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, dodać ząbek czosnku i posiekaną papryczkę chili i smażyć na małym ogniu przez kilka minut, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
W tym momencie dodaj zmiażdżone pomidory bez skórki, przykryj pokrywką i gotuj przez około 14 minut, od czasu do czasu mieszając. W ciągu ostatnich dwóch minut zdejmij pokrywkę, aby sos się zredukował.
Gdy sos będzie prawie gotowy, ugotuj makaron w dużej ilości wrzącej, osolonej wody, przestrzegając czasu gotowania wskazanego na opakowaniu.
Gdy makaron będzie al dente, wyjąć czosnek z sosu i odcedzić makaron bezpośrednio na patelnię z sosem arrabbiata. Podsmaż go szybko, aby nabrał smaku.
Dodać posiekaną natkę pietruszki i ponownie wymieszać.
Penne all'arrabbiata jest już gotowe!
Obserwacje
Mogę przygotować penne all'arrabbiata z wyprzedzeniem
Sos do penne all'Arrabbiata można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez kilka dni. Kiedy nadejdzie czas podania, wystarczy ugotować makaron, podgrzać sos i wszystko razem wymieszać.
Jakie jest pochodzenie penne all'Arrabbiata?
Penne all'Arrabbiata to tradycyjne danie z Rzymu, którego popularność rozprzestrzeniła się we Włoszech i za granicą dzięki swojej prostocie i wyrazistemu smakowi. Jest to makaron, zwykle penne, doprawiony pikantnym sosem z pomidorów, czosnku, oliwy z oliwek, papryczki chili i pietruszki.
Dlaczego nazywa się je "all'Arrabbiata"?
Nazwa "Arrabbiata" pochodzi od włoskiego słowa "arrabbiato", oznaczającego "zły" lub "zirytowany". Danie jest tak nazywane ze względu na swój pikantny smak, który może sprawić, że podniebienie będzie "wściekłe".
Jakiego rodzaju makaronu używa się do sosu "all'arrabbiata"?
Tradycyjnie używa się makaronu penne rigate, który świetnie nadaje się do nabierania sosu. Można jednak użyć również innych rodzajów krótkiego makaronu, takich jak rigatoni, mezze maniche, fusilli lub tortiglioni.
Czy mogę użyć suszonej papryczki chili do przygotowania penne all'arrabbiata?
Tak. Jeśli wolisz bardziej intensywny smak, możesz również użyć suszonej papryczki chili.
Jak sprawić, by sos "all'arrabbiata" był mniej pikantny?
Można zmniejszyć ilość papryczki chili lub użyć papryczki chili, która jest mniej pikantna.
Czy penne all'arrabbiata jest odpowiednie dla osób stosujących dietę wegańską?
Tak, penne all'arrabbiata jest daniem całkowicie wegańskim, ponieważ nie zawiera mięsa ani produktów pochodzenia zwierzęcego. Jedyną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest ewentualny dodatek tartego sera, który jest opcjonalny w niektórych wariantach dania.