"Kruche z jabłkiem"

Nadzienie: jabłka obieram, kroję na ćwiartki, wycinam gniazda nasienne, każdą ćwiartkę dodatkowo przekrawam na połowę do rondelka z grubym dnem kolejno dodaję owoce, cukier, 1/2 szklanki wody, ziarenka wanilii oraz kapsułę zawartość doprowadzam do wrzenia na małym ogniugotuję, często mieszając, aż jabłka zmiękną i utworzą miękką masę -około 10 minut zdejmuję z ognia i wyrzucam kapsułę naczynie przenoszę do płytkiej miski z zimną wodą z lodem i studzę dżem może być wykonany z kilkudniowym wyprzedzeniem i przechowywany w lodówce, wówczas zanim naniesiecie go na ciasto, musi osiągnąć temperaturę pokojową możecie zastąpić szklanką ulubionego dżemu lub konfiturami domowej roboty, tak naprawdę tutj możliwości są nieograniczone Ciasto kruche:w średniej misce mieszam mąkę, proszek do pieczenia i sól do drugiego naczynia dodaję masło i miksuję mikserem na dużych obrotach, aż masło stanie się jasne i puszyste stopniowo dodaję żółtka (po jednym) i cukier ubijam, aż cukier się rozpuści, a całość jest lekka zmniejszam obroty miksera na niskie i dodaję suche składnikimieszam tylko do połączenia składników ciasto przekładam na stolnicę i dzielę na dwie części z każdej części kształtuję kulę i zawijam w folię przenoszę do zamrażalnika na około 30 minut - kule mogą być wykonane z wyprzedzeniem i mrożone do jednego miesiąca piekarnik nagrzewam do 180oC wyjmuję jedną kulę ciasta z zamrażarki i ścieram do naczynia żaroodpornego, bądź formy o wymiarach 25/36-cm ciasto delikatnie rozprowadzam po całości i lekko dociskam w rogach, aby równomiernie było rozłożone nakładam dżem z jabłek ścieram pozostałe ciasto i układam je na dżemie, lekko dociskam i równomiernie rozprowadzam piekę na złoty kolor, około 40 minut wyjmuję z pieca i studzę na kratce prószę cukrem pudrem kroję na kawałki o wymiarach adekwatnych do zapotrzebowania, orientacyjnie mogą to być kwadraty lub prostokąty możemy je przechowywać pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez 2 dni

Smacznego:-)
Inspiracja - Martha Stewart Living lipiec 2002 r.
Tagi: jabłka, cukier puder, wanilia, masło;