Charlotte z gruszką i prażonymi migdałami

Składniki

Dla charlotte :

• 250 g boudoirs
• 300 g gruszek
• 20 cl śmietanki 30% tłuszczu
• 150 g mascarpone
• 50 g cukru pudru
• 1 laska wanilii (opcjonalnie)
• 75 g wiórków migdałowych
• woda

Do dekoracji:

• 3 małe gruszki do pokrojenia (ok. 200 g)
• 1 mała gruszka na środek

Materiały

• 1 tortownica o średnicy 20 cm
• 1 mikser elektryczny
• folia spożywcza
• 1 patelnia

Przygotowanie

• Umieść folię spożywczą na podstawie formy. Zamknij formę.
  Szybko zanurz płaską stronę buduarów w wodzie i ułóż je wokół formy, gładką stroną do dołu.
• Śmietana: Umieść śmietanę, miskę i trzepaczkę w zamrażarce na 15 minut, a następnie ubij śmietanę z mascarpone i cukrem pudrem, aby uzyskać sztywną bitą śmietanę.
  
• Migdały: Umieść migdały na patelni na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż staną się złotobrązowe.
• Gruszki: Obierz i pokrój gruszki na małe kawałki.
  
• Przygotowanie: Rozsmarować połowę kremu na buduarach, następnie ułożyć połowę kawałków gruszki, posypać garścią płatków migdałowych i przykryć buduarami.
• Powtórzyć czynność, przykryć wierzch folią spożywczą i schłodzić przez 4 godziny.
  Odłóż dekoracyjną gruszkę na bok. Małe gruszki obrać i pokroić w cienkie pionowe plasterki.
  
• Dekoracja: ułożyć kawałki gruszki obok siebie na brzegu charlotte. Na środku ułożyć prażone migdały w płatkach i małą gruszkę w całości.
• Wszystko gotowe!