Tortellini z parmezanem, szynką i bazylią

Składniki

Na makaron :

• 200 g mąki
• 2 jajka
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Do nadzienia :

• 80 g szynki peklowanej
• 80 g parmezanu
• świeża bazylia

Materiały

• Nożyce do makaronu (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Wymieszać i zagnieść mąkę z jajkami i oliwą z oliwek.
• Zawinąć ciasto i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
  
• Drobno posiekaj peklowaną szynkę i wymieszaj z tartym parmezanem i posiekaną świeżą bazylią.
• Po odpoczynku rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe, za pomocą wałka lub wałka do ciasta.
  
• Pokrój ciasto na kwadraty o boku 4 cm (użyj noża do pizzy, to łatwiejsze niż użycie noża). Postaraj się, aby kwadraty były tak idealne, jak to tylko możliwe.
• Ułóż stosy kwadratów jeden na drugim, aby ciasto nie wyschło i nie stało się zbyt twarde.
  Weź kwadrat ciasta i nałóż palcem odrobinę wody na brzegi. Umieść mały kopczyk nadzienia na środku i zamknij kwadrat, tworząc trójkąt.
  
• Złóż drugi raz, zbliżając podstawę trójkąta do wierzchołka. Następnie przenieś dwa końce z powrotem na środek i zamknij je razem, naciskając w dół. (Technikę tę można zobaczyć na filmie na dole przepisu).
• Po uformowaniu wszystkich tortellini gotuj je przez 5 minut we wrzącej wodzie.
  
• Teraz tortellini są gotowe!