Ta sfermentowana żywność jest dobra dla jelit, a mało kto z niej korzysta!

Kiedy mówimy o sfermentowanej żywności, która jest dobra dla jelit, większość ludzi od razu myśli o jogurt lub kombucha. Istnieje jednak bogata w probiotyki, tania i dostępna żywność, która wciąż jest mało eksplorowana w codziennej diecie: kiszona kapusta. Kiszona kapusta.
Wytwarzana w procesie naturalnej fermentacji kapusty, kiszona kapusta jest prawdziwą odżywczą potęgą dla zdrowia jelit i zasługuje na więcej miejsca na talerzu.
Co to jest kapusta kiszona?
O kiszona kapusta to tradycyjna potrawa kuchni niemieckiej, przygotowywana z kapusty kapusty, soli i czasu. Przez kilka dni kapusta fermentuje naturalnie dzięki działaniu bakterii kwasu mlekowego (głównie Lactobacillus), które przekształcają naturalne cukry warzywa w kwas mlekowy - odpowiedzialny za konserwację żywności i tworzenie idealnego środowiska do namnażania się korzystnych probiotyków.
Ważne: aby zachować probiotykikapusta kiszona musi być surowa i niepasteryzowana. Przemysłowe wersje w puszkach często tracą te mikroorganizmy w procesie produkcji
Korzyści z kiszonej kapusty dla jelit
Surowa kapusta kiszona jest doskonałym źródłem naturalnych probiotykówktóre pomagają utrzymać zrównoważoną mikroflorę jelitową. Ma to wiele pozytywnych skutków dla organizmu, takich jak
- Lepsze trawienie
- Zmniejszenie gazów i wzdęć brzucha
- Wzmocnienie układu odpornościowego
- Lepsze wchłanianie składników odżywczych
- Regulacja tranzytu jelitowego
Badania pokazują, że sfermentowana żywność bogata w probiotyki, taka jak kiszona kapusta, może modulować florę jelitową i mieć pozytywny wpływ na zdrowie psychiczne i odporność, dzięki związkowi między jelitami a mózgiem (oś jelito-mózg).
Wartość odżywcza kiszonej kapusty
Oprócz probiotyków, kiszona kapusta dostarcza również:
- Rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika
- Witaminy C i K
- związki przeciwutleniające (takie jak izotiocyjaniany zawarte w kapuście)
- Niską zawartość kalorii (idealną dla diet odchudzających).
Jest to potężna kombinacja składników odżywczych + korzystnych mikroorganizmów.
Jak włączyć kiszoną kapustę do diety?
Kapustę kiszoną można wykorzystać w prosty i smaczny sposób:
- jako dodatek do gorących dań lub sałatek
- Na chlebie pełnoziarnistym z awokadojajkiem lub zdrową pastą do smarowania
- w wrapymiskach i funkcjonalnych kanapkach
- Puree, jako przystawka lub sfermentowana przekąska
Unikaj podgrzewania, aby nie zniszczyć probiotyków. I zacznij powoli, ponieważ zbyt duża ilość sfermentowanej żywności może początkowo powodować dyskomfort w jelitach.
Czy zamierzasz włączyć kiszoną kapustę do swojej diety?
O kiszona kapusta to żywność funkcjonalna, która jest dostępna i pełna korzyści dla jelit, ale wciąż jest niedoceniana w brazylijskim menu. Włączenie jej do diety może przynieść prawdziwą poprawę zdrowia układu trawiennego, odporności i ogólnego samopoczucia.
Chcesz naturalnie poprawić zdrowie swoich jelit? Włącz surową kiszoną kapustę do swojej diety i wykorzystaj moc sfermentowanej żywności!
Źródła informacji:
- Marco, M. L. et al. (2017). Korzyści zdrowotne fermentowanej żywności: mikrobiota i nie tylko. Current Opinion in Biotechnology, 44, 94-102.
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. The Nutrition Source - Probiotyki i prebiotyki.
Możesz być także zainteresowany:
Komentarze
