Ta sfermentowana żywność jest dobra dla jelit, a mało kto z niej korzysta!

czwartek 3 kwietnia 2025 11:04
Ta sfermentowana żywność jest dobra dla jelit, a mało kto z niej korzysta!

Kiedy mówimy o sfermentowanej żywności, która jest dobra dla jelit, większość ludzi od razu myśli o jogurt lub kombucha. Istnieje jednak bogata w probiotyki, tania i dostępna żywność, która wciąż jest mało eksplorowana w codziennej diecie: kiszona kapusta. Kiszona kapusta.

Wytwarzana w procesie naturalnej fermentacji kapusty, kiszona kapusta jest prawdziwą odżywczą potęgą dla zdrowia jelit i zasługuje na więcej miejsca na talerzu.


Co to jest kapusta kiszona?

O kiszona kapusta to tradycyjna potrawa kuchni niemieckiej, przygotowywana z kapusty kapusty, soli i czasu. Przez kilka dni kapusta fermentuje naturalnie dzięki działaniu bakterii kwasu mlekowego (głównie Lactobacillus), które przekształcają naturalne cukry warzywa w kwas mlekowy - odpowiedzialny za konserwację żywności i tworzenie idealnego środowiska do namnażania się korzystnych probiotyków.

Ważne: aby zachować probiotykikapusta kiszona musi być surowa i niepasteryzowana. Przemysłowe wersje w puszkach często tracą te mikroorganizmy w procesie produkcji


Korzyści z kiszonej kapusty dla jelit

Surowa kapusta kiszona jest doskonałym źródłem naturalnych probiotykówktóre pomagają utrzymać zrównoważoną mikroflorę jelitową. Ma to wiele pozytywnych skutków dla organizmu, takich jak

  • Lepsze trawienie
  • Zmniejszenie gazów i wzdęć brzucha
  • Wzmocnienie układu odpornościowego
  • Lepsze wchłanianie składników odżywczych
  • Regulacja tranzytu jelitowego

Badania pokazują, że sfermentowana żywność bogata w probiotyki, taka jak kiszona kapusta, może modulować florę jelitową i mieć pozytywny wpływ na zdrowie psychiczne i odporność, dzięki związkowi między jelitami a mózgiem (oś jelito-mózg).


Wartość odżywcza kiszonej kapusty

Oprócz probiotyków, kiszona kapusta dostarcza również:

  • Rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika
  • Witaminy C i K
  • związki przeciwutleniające (takie jak izotiocyjaniany zawarte w kapuście)
  • Niską zawartość kalorii (idealną dla diet odchudzających).

Jest to potężna kombinacja składników odżywczych + korzystnych mikroorganizmów.


Jak włączyć kiszoną kapustę do diety?

Kapustę kiszoną można wykorzystać w prosty i smaczny sposób:

  • jako dodatek do gorących dań lub sałatek
  • Na chlebie pełnoziarnistym z awokadojajkiem lub zdrową pastą do smarowania
  • w wrapymiskach i funkcjonalnych kanapkach
  • Puree, jako przystawka lub sfermentowana przekąska

Unikaj podgrzewania, aby nie zniszczyć probiotyków. I zacznij powoli, ponieważ zbyt duża ilość sfermentowanej żywności może początkowo powodować dyskomfort w jelitach.


Czy zamierzasz włączyć kiszoną kapustę do swojej diety?

O kiszona kapusta to żywność funkcjonalna, która jest dostępna i pełna korzyści dla jelit, ale wciąż jest niedoceniana w brazylijskim menu. Włączenie jej do diety może przynieść prawdziwą poprawę zdrowia układu trawiennego, odporności i ogólnego samopoczucia.

Chcesz naturalnie poprawić zdrowie swoich jelit? Włącz surową kiszoną kapustę do swojej diety i wykorzystaj moc sfermentowanej żywności!

Źródła informacji:


Możesz być także zainteresowany:



Kombucha: wszystko, co musisz wiedzieć o fermentowanym napoju chwiliKombucha: wszystko, co musisz wiedzieć o fermentowanym napoju chwili

Dzięki swoim unikalnym właściwościom, kombucha zdobywa coraz większą rzeszę konsumentów poszukujących zdrowej alternatywy dla tradycyjnych słodkich napojów. W tym artykule zabierzemy Cię na wycieczkę po tym sfermentowanym napoju!


Komentarze

Oceń artykuł:


MirellaMirella
Jestem odpowiedzialna za redakcję w Petitchef (Portugalia i Brazylia) i wielką pasjonatką podróży oraz gastronomii światowej, zawsze w poszukiwaniu nowych smaków i doświadczeń. Jednak, choć uwielbiam odkrywać pyszności różnych kultur, kuchnia mojej mamy zawsze będzie moją ulubioną – z tym unikalnym smakiem, który potrafi stworzyć tylko ona.