Kombucha: wszystko, co musisz wiedzieć o fermentowanym napoju chwili

Pochodzenie kombuchy

Początki kombuchy sięgają ponad 2000 lat wstecz do regionu Mandżurii w Chinach, gdzie była ceniona za swoje rzekomo korzystne właściwości. Według monkombucha.com, napój ten został wprowadzony do Japonii w 415 r. n.e. przez koreańskiego lekarza Kombu, który używał go do leczenia japońskiego cesarza cierpiącego na zaburzenia trawienia. Następnie kombucha rozprzestrzeniła się na Rosję i Europę Wschodnią za pośrednictwem szlaków handlowych, zanim podbiła resztę świata w XX wieku.

Jak zrobić kombuchę?

Przygotowanie kombuchy rozpoczyna się od zaparzenia czarnej lub zielonej herbaty w gorącej wodzie, do której dodaje się cukier. Gdy mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej, wprowadzana jest SCOBY (Symbiotyczna Kultura Bakterii i Drożdży), która rozpoczyna fermentację, przekształcając cukry w kwasy organiczne, gazy i inne związki. Proces ten trwa zazwyczaj od jednego do dwóch tygodni, w zależności od warunków środowiskowych i osobistych preferencji dotyczących smaku i musowania. Jeśli chcesz, możesz również przygotować Kombuchę w domu! (źródło: microbilogiaitalia.co.uk)

Czy kombucha jest dla ciebie dobra?

Kombucha jest często kojarzona z różnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym z poprawą trawienia, wzmocnieniem układu odpornościowego i zwiększeniem energii. Jak donosi momentobenessere.it, obecność probiotyków w napoju pomaga utrzymać florę jelitową, ułatwiając trawienie i wspierając układ odpornościowy.

Przeciwwskazania do stosowania kombuchy

Chociaż kombucha jest uważana za zdrowy i korzystny napój dla wielu osób ze względu na jej właściwości probiotyczne i przeciwutleniające, ważne jest, aby zwrócić uwagę na pewne kategorie osób, które mogą doświadczyć skutków ubocznych lub zagrożeń związanych z jej spożyciem. W szczególności, niektóre typy osób powinny być bardziej ostrożne lub, w niektórych przypadkach, całkowicie unikać kombuchy. Oto główne kategorie, które należy wziąć pod uwagę:

• Osoby z osłabionym układem odpornościowym : kombucha, zawierająca żywe bakterie i drożdże, może stanowić zagrożenie dla osób z osłabionym układem odpornościowym, takich jak osoby z chorobami autoimmunologicznymi lub przyjmujące terapie immunosupresyjne. Osoby te mogą być bardziej podatne na infekcje lub niepożądane reakcje. Przed spożyciem zaleca się konsultację z lekarzem.
• Osoby z problemami z wagą i cukrzycą: Wiele komercyjnych napojów kombucha zawiera dodatek cukrów, które spożywane w nadmiarze mogą utrudniać kontrolę wagi i zwiększać ryzyko cukrzycy typu 2. Osobom z problemami z wagą lub cukrzycą zaleca się wybieranie wariantów bez dodatku cukrów lub przygotowywanie napoju w domu.
• Osoby przyjmujące leki lub poddające się określonym kuracjom: Kombucha, ze względu na zawarte w niej probiotyki i związki bioaktywne, może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, wpływając na ich metabolizm i powodując skutki uboczne. Osoby przyjmujące leki immunosupresyjne, antybiotyki, leki nasercowe lub przeciwzakrzepowe powinny zachować ostrożność. Ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem przed włączeniem go do diety, zwłaszcza w przypadku długotrwałej terapii lekowej.

Popularność kombuchy we Włoszech i na świecie

W ostatnich latach kombucha odnotowała znaczny wzrost na całym świecie, napędzany rosnącą świadomością konsumentów w zakresie zdrowia i dobrego samopoczucia. Według raportu Grand View Research, wielkość globalnego rynku kombuchy została oszacowana na 1,67 miliarda dolarów w 2020 roku i oczekuje się, że będzie rosnąć w złożonym rocznym tempie wzrostu (CAGR) wynoszącym 19,7% od 2021 do 2028 roku (źródło: Etprotein.com). We Włoszech popularność kombuchy rośnie, a rynek stale się rozwija. Według Federvini, globalny obrót kombuchy ma osiągnąć 17,1 mld USD do 2033 r., a rynek włoski przygotowuje się na rosnącą różnorodność opcji konsumenckich.

Globalny trend w kierunku konsumpcji sfermentowanej żywności i napojów przyczynił się do wzrostu popularności kombuchy, czyniąc ją popularnym wyborem wśród osób poszukujących zdrowej alternatywy dla tradycyjnych napojów.

Możesz być także zainteresowany:

Woda kokosowa: potężny naturalny suplement, który uwielbiają sportowcy!

Oprócz uzupełniania utraconych płynów, woda kokosowa oferuje unikalną mieszankę niezbędnych składników odżywczych, które przyczyniają się do ogólnego dobrego samopoczucia organizmu. Zapraszamy do odkrycia tego fantastycznego naturalnego napoju!