Sernik mojito

zagłosuj teraz
Desser
8 porcji
średnie
2 h

Wybieramy się dziś na deser i koktajl, aby uzyskać smaczny i orzeźwiający efekt :-)


Składniki

8

Na biszkopt :

Krem cytrynowy :

Serek śmietankowy :

Galaretka Mojito :


Materiały

  • Forma na zawiasach o średnicy 26 cm

Przygotowanie


  • Sernik mojito - Przygotowanie krok 1Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia. Wytnij paski papieru i ułóż je wokół formy (w razie potrzeby lekko posmaruj masłem, aby arkusze dobrze przylegały).
  • Sernik mojito - Przygotowanie krok 2Biszkopt:
    Masła pokruszyć na drobny proszek i dodać roztopione masło. Dobrze wymieszać.
  • Sernik mojito - Przygotowanie krok 3Rozłóż masę na dnie formy i dobrze dociśnij. Schłodzić w lodówce.
  • Sernik mojito - Przygotowanie krok 4Krem cytrynowy:
    Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z 3 cytryn. (Pamiętaj, aby użyć cienkich plasterków limonki do dekoracji). Dodać je do jajek uprzednio ubitych z cukrem.
    Namoczyć 3 arkusze żelatyny w zimnej wodzie.
  • Sernik mojito - Przygotowanie krok 5Umieścić mieszaninę w rondlu na średnim ogniu i stale mieszać, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i dodać zmiękczone i wyciśnięte do sucha listki żelatyny. Dobrze wymieszać i odstawić do ostygnięcia, ale nie przechowywać w lodówce.
  • Sernik mojito - Przygotowanie krok 6Serek śmietankowy:
    Ubić razem fromage frais, mascarpone i cukier. Dodać niezbyt gorący krem cytrynowy i dobrze wymieszać.
  • Sernik mojito - Przygotowanie krok 7Przełóż masę łyżką do formy i wygładź tak bardzo, jak to możliwe. Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
  • Sernik mojito - Przygotowanie krok 8Galaretka mojito :
    Namoczyć liście żelatyny w zimnej wodzie.
    W rondelku podgrzać wodę, rum, cukier, sok i skórkę z limonki, dodać drobno posiekane liście mięty. Gotować przez kilka minut, aż alkohol wyparuje.
  • Sernik mojito - Przygotowanie krok 9Zdjąć z ognia i dodać odsączone listki żelatyny (nie wrzucać ich do gotującego się płynu, ponieważ zniweluje to właściwości żelujące).
    Wylać na serek śmietankowy w formie i natychmiast zamrozić przez 30 minut. Upewnij się, że forma jest ustawiona pionowo, tak aby lustro było jak najbardziej poziome.
  • Sernik mojito - Przygotowanie krok 10Wyjąć sernik z formy i udekorować plasterkami cytryny i listkami mięty.
    W razie potrzeby przygotować bitą śmietanę, ubijając zimną śmietanę z cukrem, aż stężeje.
  • Sernik mojito - Przygotowanie krok 11Za pomocą rękawa cukierniczego wyciśnij bitą śmietanę wokół ciasta. I voila, sernik mojito jest gotowy!

Obserwacje

Petits-beurres: mogą być zastąpione przez speculoos.



Pytania


Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Komentarze

Oceń ten przepis:




+