Pączki z czekoladą

Składniki

• 350 g mąki
• 2 łyżki drożdży piekarskich (lub 10 g świeżych drożdży)
• 2 jajka
• 60 ml mleka
• 60 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 40 g cukru
• 30 g miękkiego masła
• Olej do smażenia
• 250 g pasty czekoladowej do nadzienia

Materiały

• Robot kuchenny
• Patelnia

Przygotowanie

• Zwilżyć drożdże w ciepłym mleku.
• Umieść mąkę, cukier i sól w misce miksera po jednej stronie i uformuj zagłębienie. Dodać mleko z drożdżami, wodę i dwa jajka.
  
• Ubijać do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Kontynuuj ubijanie i dodawaj po trochu zmiękczone masło. Kontynuować ubijanie, aż ciasto będzie odstawać od ścianek. Pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 30 minut.
  
• Ciasto odpowietrzyć, tj. docisnąć, aby usunąć z niego powietrze. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
• Ponownie odpowietrzyć ciasto i rozwałkować na grubość 1 cm. Ciasto powinno pozostać elastyczne, więc nie wywieraj zbyt dużego nacisku podczas wałkowania. Za pomocą wykrawaczki do ciasta wyciąć kółka o średnicy około 7 cm i umieścić je na blasze do pieczenia. Pozostawić do wyrośnięcia na godzinę w temperaturze pokojowej.
  
• Umieść placki na patelni wypełnionej gorącym olejem i smaż przez około 4 minuty na średnim ogniu.
• Odwróć je i gotuj przez kolejne 4 minuty.
  
• Gdy pączki ostygną, można je napełnić, wycinając w nich otwór nożem. Umieść worek do wyciskania lub strzykawkę pełną pasty w otworze i napełnij pączka.
• Pączki są już gotowe!