Ciastka parzone z foie gras i cebulą confit

Składniki

Ciasto parzone :

• 80 g mąki
• 50 g masła
• 13 cl wody
• 2 jajka
• 1 jajko do zrumienienia
• 1 łyżeczka soli
• 300 g foie gras
• 100 g cebuli confit

Materiały

• Torebka na ciasto (opcjonalnie)

Przygotowanie

• W rondelku podgrzać wodę z masłem i solą.
  Gdy masło się rozpuści, dodać mąkę i mieszać, aż ciasto będzie odstawać od ścianek rondla.
• Zdjąć z ognia i dodawać jajka jedno po drugim, mieszając za każdym razem. Mieszać energicznie, ponieważ na tym etapie powstaje elastyczne ciasto.
  
• Za pomocą rękawa do wyciskania uformuj ptysie o pożądanym rozmiarze. Wbij jajko i posmaruj ciastka ptysiowe roztrzepanym jajkiem, upewniając się, że są dobrze zaokrąglone.
• Piec przez 25 minut w temperaturze 180°C. Należy uważać, aby nie wyjmować ich z piekarnika od razu po upieczeniu, ponieważ mogą opaść. Pozostaw drzwiczki piekarnika uchylone przez 10 minut przed wyjęciem.
  
• Odciąć wierzch kapusty i dodać trochę cebuli confit. Dodać kawałek foie gras i odrobinę cebuli confit.
• Zamknij ptysie. Teraz ptysie z foie gras są gotowe!