Briochettes des rois

Składniki

• 250 g mąki
• 3 jajka
• 40 g cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 7 g suchych drożdży piekarskich
• 2 łyżki ciepłego mleka
• 125 g miękkiego masła
• 1 żółtko
• Cukier perłowy
• Różowe praliny

Materiały

• Robot kuchenny z hakiem do wyrabiania ciasta
• Folia spożywcza
• Okrągła foremka do ciastek o średnicy 8 cm
• Okrągłe foremki do wycinania ciastek o średnicy 3 cm
• Papier do pieczenia
• Pędzel

Przygotowanie

• Wymieszać suche drożdże z ciepłym mlekiem i odstawić na 10 minut. Wsyp mąkę, cukier i sól do robota kuchennego, a następnie dodaj drożdże. Drożdże nie mogą stykać się z cukrem i solą.
• Dodać jajka i wyrabiać ciasto przez 6 minut na prędkości 1, a następnie przez 6 minut na prędkości 2.
  
• Stopniowo dodawać miękkie masło. Wyrabiać ciasto przez 6 minut na prędkości 1, a następnie przez 6 minut na prędkości 2. Odcedzić ciasto i schłodzić przez 2 godziny.
• Odsączyć ciasto i uformować kulki o wadze 80 g każda, układając je na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia.
  
• Docisnąć kulki, aby je spłaszczyć. Następnie docisnąć foremką do ciastek i usunąć nadmiar z boków. Za pomocą małej foremki do ciastek zrób otwory w środku kawałków ciasta. Odstawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
• Posmaruj brioszki roztrzepanym żółtkiem, a następnie posyp cukrem perlistym i różowymi pralinami. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 13 minut.
  
• Wszystko gotowe!