Ciasteczka z gochujang, słodkie, słone i pikantne!

Składniki

Krem gochujang:

• 15 g masła
• 15 g blond vergeoise (lub brązowego cukru)
• 1 łyżka. gochujang (koreańska pasta ze sfermentowanego chili)

Ciasto na ciasteczka:

• 100 g masła
• 100 g białego cukru
• 1 jajko
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej (lub proszku do pieczenia)
• 180 g mąki

Materiały

• 1 gałka lodów (opcjonalnie)
• papier pergaminowy

Przygotowanie

• Krem gochujang:
  Wymieszać masło z vergeoise (lub brązowym cukrem) i gochujang do uzyskania pomarańczowego kremu. Odstawić na bok.
• Ciasto na ciasteczka:
  Miękkie masło wymieszać z cukrem do uzyskania kremowej masy.
  
• Dodać jajko i ponownie wymieszać do uzyskania kruchej masy.
• Następnie dodaj sól, ekstrakt waniliowy, sodę oczyszczoną (lub proszek do pieczenia) i część mąki. Dobrze wymieszaj.
  
• Dodaj pozostałą mąkę i dobrze wymieszaj.
• Dodaj krem gochujang i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać marmurkową teksturę. Schłodzić ciasto przez 30 minut.
  
• Użyj gałki do lodów, aby uformować ciasteczka. Umieszczamy po 4 na każdym talerzu. Nie trzeba ich spłaszczać!
• Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 11 minut. Wyjąć blachę z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia przed podaniem na ciepło.
  
• Teraz ciasteczka są gotowe! Chrupiące na zewnątrz, rozpływające się w ustach w środku. Pokochasz ich waniliowy smak z nutą pikanterii. Każde ciasteczko będzie inne i mniej lub bardziej pikantne!