Panierowany bakłażan po mediolańsku, ale wegetariański - gotowanie we frytkownicy powietrznej

zagłosuj teraz
Side dish
2 porcji
łatwe
1 h 30 m

Odkryj na nowo klasyczne włoskie danie dzięki naszej wegetariańskiej wersji panierowanego bakłażana gotowanego we frytkownicy powietrznej! Wyobraź sobie złocistą chrupkość sznycla mediolańskiego, ale z bakłażanem zamiast mięsa. Ta metoda gotowania we frytownicy powietrznej sprawia, że jest on jeszcze lżejszy i zdrowszy. Idealny dla tych, którzy szukają ultra-wegetariańskiej alternatywy! Podawaj z makaronem lub ryżem i pysznym sosem pomidorowym :-)

Składniki

2

Pieczony bakłażan:

Bułka tarta:

Sos pomidorowy (dodatek):

Materiały

  • Frytkownica powietrzna
  • torebka do zamrażarki / hermetyczny pojemnik
  • puszka oleju - oliwa z oliwek
  • patelnia (sos)
  • widelec

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min
Czas oczekiwania20 min
Gotowania40 min
  • Panierowany bakłażan po mediolańsku, ale wegetariański - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 1Nakłuć bakłażana widelcem.
  • Panierowany bakłażan po mediolańsku, ale wegetariański - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 2Umieść bakłażana na tacy frytownicy powietrznej i posmaruj oliwą z oliwek (lub zastosuj jako spray).
  • Panierowany bakłażan po mediolańsku, ale wegetariański - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 3Ustaw frytownicę na tryb "Air Fry" na 20 minut w temperaturze 180°C.
    Odwróć bakłażana w połowie gotowania.
  • Panierowany bakłażan po mediolańsku, ale wegetariański - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 4Wyjąć bakłażana z frytownicy powietrznej i umieścić w szczelnej torebce do zamrażania lub hermetycznym pojemniku na 10 minut.
  • Panierowany bakłażan po mediolańsku, ale wegetariański - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 5Przełożyć bakłażana na talerz i obrać za pomocą dwóch widelców. Nakłuć bakłażana, aby utrzymać go na miejscu i "zeskrobać" skórkę drugim widelcem, aby ją usunąć.
  • Panierowany bakłażan po mediolańsku, ale wegetariański - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 6Usuń nadmiar wody i spłaszcz bakłażana.
    Obtoczyć w mące.
  • Panierowany bakłażan po mediolańsku, ale wegetariański - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 7Wymieszaj jajko z solą i pieprzem i przenieś do niego bakłażana. Dobrze obtoczyć.
  • Panierowany bakłażan po mediolańsku, ale wegetariański - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 8Przełożyć bakłażana do bułki tartej i ponownie dobrze obtoczyć.
  • Panierowany bakłażan po mediolańsku, ale wegetariański - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 9Zanurz w jajku, a następnie w bułce tartej po raz ostatni.
  • Panierowany bakłażan po mediolańsku, ale wegetariański - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 10Spryskaj tackę frytownicy powietrznej olejem i umieść w niej panierowanego bakłażana. Ponownie spryskać olejem.
  • Panierowany bakłażan po mediolańsku, ale wegetariański - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 11Ustaw frytownicę na tryb "Maxi Crisp" w temperaturze 230°C na 10 minut.
    Odwróć bakłażana, a następnie ponownie zaprogramuj frytownicę na tryb "Maxi Crisp" w temperaturze 230°C na 8 minut.
  • Panierowany bakłażan po mediolańsku, ale wegetariański - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 12Przygotować sos (dodatek):
    Skropić patelnię odrobiną oliwy z oliwek, a następnie dodać spłaszczony ząbek czosnku.
  • Panierowany bakłażan po mediolańsku, ale wegetariański - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 13Dodać sos pomidorowy, sól, pieprz i kilka listków bazylii i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Usunąć czosnek przed podaniem.
  • Panierowany bakłażan po mediolańsku, ale wegetariański - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 14Ułożyć na talerzu:
    Dno talerza polać sosem, na wierzchu ułożyć panierowanego bakłażana. Udekorować kilkoma listkami bazylii (opcjonalnie). I voila, gotowe!

Obserwacje

Jak przechowywać panierowane bakłażany po mediolańsku?

Ugotowane panierowane bakłażany można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Aby je podgrzać i przywrócić im chrupkość, użyj frytkownicy powietrznej lub piekarnika w temperaturze 180°C przez kilka minut.

Czy mogę przygotować ten przepis bez frytkownicy?

Tak, możesz przygotować ten przepis bez frytownicy, używając tradycyjnego piekarnika.
Aby upiec bakłażana: piecz w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200°C. Wszystkie kroki znajdują się w naszym przepisie tutaj.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, umieść panierowane plastry bakłażana na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia, spryskaj lekko oliwą z oliwek i piecz przez 20-25 minut, obracając w połowie, aż będą złociste i chrupiące.
Można je również usmażyć - podobny przepis przygotowaliśmy tutaj.

Jakie dodatki pasują do panierowanych bakłażanów po mediolańsku?

Panierowane bakłażany są idealne z makaronem, ryżem lub zieloną sałatą.

Jaka jest ostateczna konsystencja panierowanych bakłażanów we frytkownicy powietrznej?

Panierowane bakłażany ugotowane we frytkownicy Air Fryer są chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, z lekką, złocistą teksturą przypominającą tradycyjne kotlety po mediolańsku.

Czy można przygotować ten przepis z wyprzedzeniem?

Panierowane bakłażany można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przed gotowaniem. Gdy będą gotowe do podania, usmaż je we frytkownicy powietrznej lub w piekarniku, aż będą chrupiące.

Sprzęt do gotowania

frytkownica powietrzna
PPetitchef_PL

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Komentarze

Oceń ten przepis: