Dlaczego nie należy przechowywać mleka w drzwiach lodówki?

Drzwi lodówki: obszar niestabilnej temperatury

Drzwi lodówki podlegają częstym wahaniom temperatury. Za każdym razem, gdy są otwierane,powietrze z otoczenia dostaje się do środka, tymczasowo ogrzewając znajdujące się wewnątrz produkty. Wahania te są szczególnie problematyczne w przypadku wrażliwych produktów spożywczych, takich jak mleko.

Mleko potrzebuje stabilnej temperatury, najlepiej między 0 a 4°C, aby zachować świeżość i ograniczyć namnażanie się bakterii. Jednak drzwi lodówki są często najgorętszym obszarem, z temperaturami, które mogą osiągnąć od 6 do 7°C, a nawet wyższymi, jeśli lodówka jest często otwierana.

Ryzyko związane z niewłaściwym przechowywaniem

Przechowywanie mleka w drzwiach lodówki może prowadzić do :

• Przyspieszonego psucia się: mleko może skwaśnieć przed upływem terminu przydatności do spożycia z powodu wahań temperatury.
• Namnażania się bakterii: wahania temperatury sprzyjają rozwojowi bakterii, zwiększając ryzyko zatrucia pokarmowego.
• Marnowanie żywności: mleko, które jest źle przechowywane, jest częściej wyrzucane, co przyczynia się do marnowania żywności.

Gdzie przechowywać mleko, aby zapewnić jego optymalną konserwację?

Aby utrzymać świeżość mleka :

• Umieśćje na środkowej lub dolnej półce: te obszary oferują bardziej stabilną temperaturę, idealną dla produktów mlecznych.
• Unikaj drzwi lodówki: zarezerwuj to miejsce na przyprawy, soki i inne produkty, które są mniej wrażliwe na zmiany temperatury.
• Upewnij się,że temperatura w lodówce wynosi od 0 do 4°C: stała temperatura jest niezbędna do przechowywania żywności.

W skrócie

Chociaż przechowywanie mleka w drzwiach lodówki jest powszechnym nawykiem , nie jest to najlepsza opcja, aby zachować jego świeżość. Przechowując je w miejscu o stabilnej temperaturze, możesz przedłużyć jego świeżość, zmniejszyć ryzyko dla zdrowia i pomóc ograniczyć marnowanie żywności!

Źródła :

• Comment Économiser - Oto dlaczego "nie wolno" przechowywać mleka w drzwiach lodówki
• Zdrowie w naszym codziennym życiu - Butelka mleka: unikaj umieszczania jej w drzwiach lodówki, oto dlaczego
• Science Post - Dlaczego należy unikać umieszczania butelki z mlekiem w drzwiach lodówki?
• Journal des Seniors - Czy trzymasz mleko w drzwiach lodówki? Oto dlaczego jest to błąd, którego należy bezwzględnie unikać