Dynia z krewetkami - brazylijskie camarão na moranga

Składniki

Dynia :

• 1 średnia dynia (3,5 kg)
• 1 1/2 cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól
• Pieprz

Marynata do krewetek:

• 700g surowych obranych krewetek
• 4 cl soku z limonki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu

Dla śmietany :

• 20 cl bulionu (krewetkowego)
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 3 pomidory bez skórki
• 1/4 czerwonej papryki
• 20 cl mleka kokosowego
• 200 g sera fromage frais
• 30 g szczypiorku
• 30 g pietruszki

Materiały

• folia aluminiowa

Przygotowanie

• Odetnij górną część dyni, a następnie wyjmij wnętrze, zachowując miąższ.
• Umieść pokrojoną w kostkę cebulę i ząbki czosnku w misce z oliwą z oliwek i zmiażdż tłuczkiem. Dodać sól i pieprz do smaku.
  
• Wlej mieszaninę do dyni i rozprowadź ją po bokach. Załóż pokrywkę i zawiń dynię w folię aluminiową.
• Umieścić w piekarniku w temperaturze 180°C na 1 godzinę (sprawdzić stopień wysmażenia: miąższ powinien być miękki).
  
• Przygotować marynatę: w misce wymieszać surowe krewetki, sok z limonki, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Marynować w chłodnym miejscu przez 30 minut.
• Przygotuj krem: wlej oliwę z oliwek do rondla. Gdy będzie gorąca, dodaj ząbki czosnku, cebulę i pokrojoną w kostkę paprykę.
  
• Smażyć na złoty kolor, a następnie dodać obrane, wypestkowane i pokrojone pomidory. Smażyć na złoty kolor.
• Dodaj mleko kokosowe, doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj marynatę z krewetek. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 10 do 15 minut. Sprawdzić, czy krewetki są ugotowane.
  
• Wlej skrobię ziemniaczaną do miski, a następnie stopniowo dodawaj wywar z krewetek.
• Wlać mieszaninę do rondla i dobrze wymieszać. Poczekać, aż śmietana zgęstnieje, a następnie wyłączyć ogień. Dodać fromage frais, natkę pietruszki i szczypiorek. Dobrze wymieszać.
  
• Wlej krem krewetkowy do dyni, a następnie dodaj zioła do smaku.
• Dynia krewetkowa jest gotowa!