Naleśniki z sosem beszamelowym, serem i szynką

Składniki

Ciasto naleśnikowe :

• 125 g mąki
• 2 jajka
• 25 cl mleka
• 1 łyżka oleju
• 1 szczypta soli

Sos beszamelowy :

• 25 cl mleka
• 17 g masła
• 17 g mąki
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 50 g startego sera Emmental
• 2 plastry białej szynki

Gotowanie :

• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 20 g masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Materiały

• Folia spożywcza
• Papier chłonny

Przygotowanie

• Ciasto naleśnikowe:
  Wymieszać mąkę i sól. Dodać jajka i dobrze wymieszać. Dodaj olej i dobrze wymieszaj.
• Na koniec dodawać mleko po trochu, mieszając, aż masa będzie gładka. Przykryć miskę folią spożywczą i schłodzić przez 1 godzinę.
  
• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Posmaruj patelnię olejem za pomocą wałka kuchennego. Wylej trochę ciasta na patelnię. Pozostawić do smażenia na około 2 minuty.
• Odwróć naleśnik i smaż przez około 1 do 2 minut, a następnie odłóż na bok. Zrób to samo z resztą ciasta.
  
• Sos beszamelowy :
  Doprowadzić mleko do wrzenia. Roztopić masło w rondelku. Gdy zacznie "skwierczeć", dodać mąkę na raz i wymieszać trzepaczką.
• Pozostaw "zasmażkę" na 2 minuty, nie dopuszczając do jej zbrązowienia!
  
• Dodać przegotowane mleko i dobrze wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Zdjąć z ognia i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
• Dodaj starty ser i szynkę pokrojoną na małe kawałki i dobrze wymieszaj.
  
• Udekoruj naleśniki:
  Na środek naleśnika nałożyć około 1 łyżki stołowej wcześniej przygotowanego ciasta. Złóż jeden bok w kierunku środka, następnie górną i dolną krawędź i kontynuuj składanie na boki, aby utworzyć prostokąt.
• Roztopić masło z oliwą z oliwek na patelni. Umieść naleśniki na patelni, szwem do dołu i smaż przez 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
  
• Ugotuj wszystkie nadziewane naleśniki i podawaj z małą sałatką. Wszystko gotowe!