Pieczeń wieprzowa orloff

Składniki

• 1 pieczeń ze schabu wieprzowego (900 gr)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 szalotki
• 6 (do 8) plastrów boczku
• 6 (do 8) plastrów sera Emmental
• sól
• pieprz

Farsz :

• 1 szalotka
• 200 g świeżych pieczarek
• 2 gałązki świeżej pietruszki

Materiały

• sznurek

Przygotowanie

• Farsz:
  Szalotkę i pieczarki umyć i pokroić w kostkę. Odłożyć kilka kawałków pieczarek. Posiekać natkę pietruszki. Podsmażyć szalotkę w oliwie z oliwek przez kilka minut.
• Dodać pieczarki i smażyć przez kilka minut. Dodać pietruszkę, wymieszać i odstawić.
  
• Pokroić pieczeń na plastry, nie przekrawając jej do końca. Napełnić pieczeń farszem grzybowym. Pomiędzy plastry pieczeni włożyć plasterki sera Emmental i boczku.
• Związać pieczeń sznurkiem i zrobić supeł. Naoliwić naczynie żaroodporne i umieścić w nim pieczeń. Dodać resztę farszu grzybowego, kawałki pieczarek i obrane szalotki.
  
• Skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem i piec przez 50 minut w temperaturze 180°C.
• Wyjąć z piekarnika, dodać kilka listków świeżej pietruszki i gotowe!
  

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Komentarze