Poké bowl z łososiem

Składniki

Ryż (patrz uwagi) :

• 134 g ryżu okrągłego
• Woda (do usunięcia skrobi)
• 24 cl wody (do gotowania)
• 2 cl octu ryżowego
• 3 g soli (2 łyżki)
• 14 g cukru (2 łyżki)

Marynowany łosoś (patrz komentarze):

• 150 g mrożonego łososia lub łososia wcześniej zamrożonego (1 stek)
• 1 łyżka solonego sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 3 g imbiru (1 kawałek o długości około 3 cm)
• 1 łyżeczka skórki z cytryny (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka nasion sezamu (opcjonalnie)

Dekoracja (patrz komentarze):

• 70 g mango (1/2 mango)
• 2 rzodkiewki
• 70 g ogórka (1/4 ogórka)
• 30 g marchewki (1/2 marchewki)
• 40 g edamame (ziarna soi)
• 60 g awokado (1/2 awokado)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka nasion sezamu

Przygotowanie

• Umyć, aby usunąć skrobię z ziaren. W tym celu przepłucz ryż kilka razy, aż woda będzie czysta.
• Umieść ryż i zimną wodę w rondlu. Przykryć rondel. Gdy woda się zagotuje, gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 10 do 15 minut. (Gdy ryż wchłonie całą wodę, jest gotowy). Wyłączyć ogień i odstawić pod przykryciem na 10 minut.
  
• Połączyć ocet, sól i cukier. Wymieszać mieszaninę z ryżem. Delikatnie wymieszać.
  Na koniec ostudzić ryż na zimnej blasze lub formie do pieczenia.
• Rozmrożonego łososia pokroić w kostkę. Wymieszać z sosem sojowym, olejem sezamowym, rozgniecionym imbirem, skórką z cytryny i ziarnami sezamu. Odcedzić i schłodzić przez 30 minut.
  
• Dodatki :
  Umyć warzywa. Marchewkę obrać i posiekać lub zetrzeć na tarce. Rzodkiewkę i ogórek pokroić w cienkie paski. Awokado i mango pokroić w kostkę. Polać awokado odrobiną soku z cytryny, aby zapobiec jego czernieniu.
• Montaż:
  Umieścić ryż w occie na dnie talerza do zupy. Dodaj marynatę z łososia na środku, a następnie ułóż wszystkie warzywa i owoce w dekoracji wokół niego: ogórki, potem marchew, potem edamame, potem rzodkiewki, potem awokado i na końcu mango, tak aby nie mieć dwóch zielonych składników obok siebie.
  
• Posyp sezamem. I voilà, twoja miska poké jest gotowa!