Czekoladowa charlotte

Składniki

Mus :

• 150 g ciemnej czekolady
• 4 jajka
• 50 g cukru

Dla Charlotte :

• 30 herbatników buduarowych
• miska z wodą

Do ganache :

• 30 g ciemnej czekolady
• 2 pudełka płynnej śmietany

Materiały

• Forma na zawiasach o średnicy 18 cm i wysokości 9 cm

Przygotowanie

• Przygotuj mus: oddziel białka od żółtek.
• Wymieszaj żółtka z cukrem, a następnie dodaj roztopioną czekoladę i dobrze wymieszaj.
  
• Ubij białka na sztywną pianę.
• Delikatnie wymieszać z poprzednią mieszanką. Odstawić do późniejszego użycia.
  
• Charlotte :
  Umieścić folię spożywczą na dnie tortownicy.
• Szybko zanurz herbatniki w misce z wodą, a następnie ułóż je wokół krawędzi formy. Na koniec przykryj podstawę herbatnikami, które również zostały namoczone.
  
• Wlej do niego połowę musu czekoladowego, a następnie umieść na wierzchu kilka herbatników Boudoir, nie przepuszczając ich przez wodę, aby nie były zbyt ciężkie.
• Dodać resztę musu czekoladowego i ponownie przykryć namoczonymi w wodzie herbatnikami boudoir. Przykryć folią spożywczą i schłodzić przez co najmniej 4 godziny.
  
• Wyjąć z lodówki i odciąć nadmiar.
• Wyjąć charlotte z formy i rozpuścić czekoladę ze śmietanką. Za pomocą szpatułki rozprowadź czekoladę na charlotte. Pozostawić na kilka minut.
  
• A teraz Twoja czekoladowa Charlotte jest gotowa do spożycia!