Marmurkowy biszkopt z polewą migdałową

WróćDalej

Desser

8 porcji

średnie

2 h 35 m

Wyślij przepis znajomym Drukuj stronę Zadaj pytanie autorowi przepisu Opublikuj zdjęcie tego przepisu

Przedstawiamy przepis, który sprawi, że zwykłe biszkopty będą wydawać się proste :D Marmurkowy biszkopt z chrupiącą pralinową podstawą i polewą czekoladową i prażonymi migdałami. Prawdziwy deser dla cukiernika. Bardzo łatwy w przygotowaniu, choć jest nieco skomplikowany ze względu na liczbę etapów. Rozchmurz się i zafunduj sobie ten nagrodzony deser!

Składniki

Biszkopt naturalny:

• 2 jajka
• 90 g cukru
• 60 g śmietany
• 110 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 50 g masła
• Ciasto czekoladowe
• 2 jajka
• 90 g cukru
• 60 g śmietany
• 110 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 50 g masła
• 100 g czekolady

Chrupiąca baza pralinowa:

• 50 g czekolady mlecznej
• 60 g praliny migdałowej
• 50 g wafli
• 10 g masła

Polewa migdałowa:

• 40 g migdałów bez skórki
• 160 g mlecznej czekolady
• 1 łyżka oleju słonecznikowego

Materiały

• forma prostokątna
• miska
• trzepaczka ręczna lub elektryczna
• szpatułka
• ząbkowany nóż
• kratki

Przygotowanie

• Na naturalny biszkopt:
  W misce wymieszać trzepaczką jajka + cukier. Dodać śmietanę i wymieszać. Dodać mąkę + proszek do pieczenia + sól. Na koniec dodać roztopione masło.
  Odstawić na bok.
• Dla biszkoptu czekoladowego:
  Przygotowujemy tak samo jak poprzedni, z tą różnicą, że gdy roztopimy masło, dodajemy czekoladę, aby również się roztopiła.
  Dodajemy mieszankę czekolady i masła do ciasta. Mieszamy i odstawiamy na bok.
  
• Rozgrzej piekarnik do 165ºC. Natłuść prostokątną formę do ciasta.
  Wlej oba ciasta do formy, układając je naprzemiennie. Na koniec wykonaj rowki na powierzchni łyżką, aby lekko wymieszać oba ciasta.
• Piec przez 50 minut. Pozostawić do ostygnięcia.
  
• Chrupiąca baza pralinowa:
  Rozpuść czekoladę i wymieszaj z pralinami.
  Pokruszyć wafel i dodać powyższy preparat. Mieszać, aż powstanie pasta.
  Dodać roztopione masło i dokończyć mieszanie.
• Gdy ciasto ostygnie, odetnij nadmiar z góry ciasta, aby pozostawić je gładkie i proste (możesz je zjeść, czekając na zakończenie deseru :D).
  
• Wyjąć ciasto z formy. Umieść pasek papieru do pieczenia od jednego końca do drugiego i włóż ciasto z powrotem.
  Rozłóż kruszonkę na powierzchni ciasta, dobrze ją wygładzając.
  Zamrażać przez 15 minut.
• Glazura migdałowa:
  Podczas gdy ciasto stygnie, przygotuj polewę.
  Prażyć migdały na blasze do pieczenia przez 15 minut w temperaturze 170ºC. Ostudzić.
  Zawinąć migdały w ściereczkę i ubić je na grube kawałki.
  
• Rozpuść czekoladę. Dodać olej i wymieszać. Na koniec dodać prażone i posiekane migdały.
• Wyjąć ciasto z formy i umieścić na drucianej kratce chrupiącą stroną do dołu.
  Polać polewą i wstawić do lodówki na 15 minut, aż stwardnieje.
  
• Pokrój na porcje i ciesz się! :)

Obserwacje

* Migdały można zastąpić orzechami laskowymi lub dowolnymi innymi orzechami.
* Jeśli chcesz nieco spersonalizować naturalny biszkopt, możesz dodać esencję waniliową lub skórkę z cytryny.
* Ponadto, jeśli wolisz ciemną lub białą czekoladę, możesz zastąpić mleczną czekoladę w polewie inną, wybraną przez siebie czekoladą.

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis