Sernik w stylu baklavy z pistacjami, chrupiący i rozpływający się w ustach
Wymyśliliśmy absolutnie pyszne ciasto, które jest kruche, chrupiące i jednocześnie rozpływające się w ustach, aby zakończyć posiłek w dobrym stylu :-) Ten pistacjowy sernik w stylu baklavy łączy w sobie klasyczne smaki kuchni orientalnej z tradycyjnymi składnikami, takimi jak ciasto filo, miód i prażone pistacje. Dzięki trzem warstwom ten przepis to eksplozja smaków i tekstur na podniebieniu. Postępuj zgodnie z naszymi prostymi krokami poniżej, aby przygotować pysznie udany sernik!
Składniki
Chrupkość :
Chrupiąca część :
Pomada :
Nabłyszczacz :
Dekoracja :
Materiały
- Tortownica o średnicy 20 cm
- 1 rondel
- 1 szpatułka
- 1 mikser elektryczny
- 1 pędzel do ciasta
- papier do pieczenia
- rozdrabniacz
- miska do mieszania (lub miska/sałatka)
Przygotowanie
Chrupiący spód:
Wyłóż formę do tortownicy papierem do pieczenia.
Posmaruj arkusze filo roztopionym masłem i umieść je w formie.
Przytnij brzegi ciasta, które wystają z formy i umieść je w formie, aby nie zostały wyrzucone.
Chrupiąca baza pistacjowa:
Szybko zmiksuj pistacje w rozdrabniaczu. Dodać roztopione masło i cukier puder i ponownie szybko zmiksować, aby wszystko się połączyło.
Wlej masę do formy na spód z ciasta filo. Dobrze docisnąć łyżką, a następnie szklanką.
Masa sernikowa:
Jajka, cukier, mąkę, śmietanę i fromage frais umieścić w misce i ubić mikserem elektrycznym.
Gdy mieszanina się spieni (pozostanie płynna, co jest normalne), przelej ją do formy.
Piec przez 45 minut w temperaturze 180°C.
Posiekaj kilka pistacji, aby udekorować ciasto.
Błyszczący syrop:
Wlej wodę, cukier i miód do rondelka na średnim ogniu. Wymieszaj wszystko szpatułką i pozostaw syrop do zgęstnienia na około 10 do 15 minut.
Polej ciasto syropem i posyp posiekanymi pistacjami.
Jeśli chcesz, aby sernik był bardziej chrupiący, możesz go obrać i włożyć do piekarnika na kolejne 20 minut (patrz komentarze poniżej ↓).
Umieść ciasto w lodówce na co najmniej 2 godziny przed podaniem. I voila, sernik w stylu baklavy jest gotowy!
Obserwacje
Jak doprawić sernik?
Do masy serowej można dodać 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub 1 łyżeczkę kwiatu pomarańczy.
Jak doprawić syrop?
Możesz dodać 1 łyżeczkę wody różanej do syropu, aby nadać mu więcej smaku. Dodaj ją po ugotowaniu syropu.
Jak uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą bazę?
Możesz po prostu włożyć samo ciasto filo z masłem do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180°C przed kontynuowaniem przepisu i dodaniem pistacji.
My kontynuowaliśmy pieczenie przez 20 minut po dodaniu syropu i pokruszonych pistacji, ale można je również zrumienić przed dodaniem wykończenia.
Jak mogę zastąpić miód w syropie?
Możesz bez obaw zastąpić go taką samą ilością cukru.
Jak mogę zmniejszyć ilość cukru w tym przepisie?
Jeśli chcesz, możesz zmniejszyć ilość składników syropu o połowę.
Czym mogę zastąpić pistacje?
Pistacje można zastąpić wybranymi orzechami, takimi jak orzechy laskowe, migdały, orzechy pekan lub orzechy włoskie.
Jak przechowywać ten sernik?
Sernik można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnej puszce lub owinięty folią spożywczą.
Czy mogę zamrozić ten sernik?
Można go zamrozić. Po rozmrożeniu straci swoją chrupkość. Jeśli chcesz przywrócić mu chrupkość, możesz włożyć go z powrotem do piekarnika.
