Wyjątkowo miękka i puszysta brioszka

Składniki

• 1 saszetka suchych drożdży piekarskich (5 g)
• 280 ml mleka
• 500 g mąki
• 1 jajko
• 40 g cukru
• 5 g soli
• 40 g miękkiego masła (lub margaryny lub oleju roślinnego)

Złocenie :

• 1 jajko (lub mleko)

Materiały

• Forma do ciasta 28 cm
• Robot kuchenny
• Pędzel do ciasta

Przygotowanie

• Wsyp saszetkę drożdży do miski robota kuchennego i wymieszaj z 1 łyżką ciepłej wody.
  Odstawić na 10 minut w temperaturze pokojowej.
• Dodać mleko, mąkę, jajko, cukier i sól.
  Wyrabiać ciasto hakiem przez 10 minut.
  
• Dodaj miękkie masło i ponownie ugniataj przez około 10 minut.
• Przykryć mieszaninę ściereczką i odstawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie schłodzić przez 12 godzin.
  
• Odsączyć ciasto i uformować 8 kulek o wadze około 115 g.
  Umieść kulki w natłuszczonej formie do ciasta.
• Przykryć i odstawić na około 2 godziny w temperaturze pokojowej, aż brioszka osiągnie górną część formy.
  
• Rozgrzej piekarnik do 160°C z małym naczyniem z wodą w środku. Posmarować roztrzepanym jajkiem.
• Wstawić do piekarnika i piec przez 25 minut w temperaturze 160°C, pozostawiając pojemnik z wodą w piekarniku.
  
• Wyjąć z piekarnika i szybko wyjąć z formy do ostygnięcia.
  
  I voilà, brioszka jest gotowa!

Obserwacje

Czas wyrastania: <\/b>
Ciasto można pozostawić do wyrośnięcia na 5 do 6 godzin w temperaturze pokojowej lub na 2 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie na 1 noc w lodówce. Będzie łatwiejsze w obsłudze.

Wyjmowanie z formy:<\/b>
Po upieczeniu brioszki należy niezwłocznie wyjąć ją z formy i pozostawić do ostygnięcia na drucianej kratce. Jeśli pozostawisz ją w foremce do ostygnięcia, skropli się i stanie się wilgotna.

Przechowywanie:<\/b>
Można je przechowywać przez kilka dni. Aby zapobiec wysychaniu, przechowywać w szczelnej puszce lub torebce do zamrażania.