Ceviche z kurkami z puszki

Składniki

• 1/2 awokado
• 1/2 pomidora
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1/4 mango
• Imbir (kawałek wielkości połowy czosnku)
• 100 g kurek w puszce (1 puszka)
• 1/2 limonki
• 1/2 limonki
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Krople tabasco
• Mielony czarny pieprz
• Sól (do smaku)
• Świeże liście kolendry (garść)
• Kikos (solona smażona kukurydza, garść)

Materiały

• Deska do gotowania
• Nóż
• Miska

Przygotowanie

• Przygotuj wszystkie składniki:
  Awokado: obrać, wydrążyć pestkę i pokroić w kostkę.
  Pomidor: umyć i pokroić w kostkę.
  Mango: obrać i pokroić w kostkę.
  Czerwona cebula: Obierz i pokrój w cienkie paski (julienne).
  Kurki: Odsączyć kurki, zachowując połowę ich soku.
  Imbir: Obierz i zetrzyj imbir na tarce.
• Do miski dodać pokrojone w kostkę awokado, pomidora, mango, pokrojoną w piórka cebulę i starty imbir. Dodaj kurki i połowę zarezerwowanego bulionu.
  
• Doprawić sokiem z połowy cytryny, sokiem z połowy limonki, łyżką oliwy z oliwek oraz solą i pieprzem do smaku. Doprawić kilkoma kroplami Tabasco. Odstawić na 5 minut w temperaturze pokojowej. W międzyczasie umyć i posiekać świeże liście kolendry. Dodać je do ceviche.
• Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Podawać z kikos lub soloną smażoną kukurydzą dla chrupiącego akcentu i to wszystko!