Precle z mozzarellą i rozmarynem

Składniki

• 35 cl ciepłej wody
• 1 saszetka suchych drożdży piekarskich
• 20 g cukru
• 10 g soli
• 2 łyżki suszonego lub świeżego rozmarynu
• 600 g mąki
• 85 g miękkiego masła
• 100 g startego sera mozzarella
• 50 g startego parmezanu
• 1 roztrzepane jajko
• 2 litry wody
• 120 g sody oczyszczonej

Materiały

• 1 robot kuchenny

Przygotowanie

• Ciasto na precle :
  Uwodnić drożdże piekarskie w ciepłej wodzie przez 10 minut.
• Wsyp mąkę, sól i cukier do misy miksera. Przykryj sól i cukier mąką, a następnie dodaj wodę i drożdże. Dodaj rozmaryn i miękkie masło i ugniataj.
  
• Gdy ciasto będzie odstawać od ścianek miski (około 12 minut), przykryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
• Podzielić ciasto na 8 kawałków o wadze 130 g. Uformować kulki i spłaszczyć. Umieść startą mozzarellę i starty parmezan na środku i zamknij bułeczki.
  
• Uformuj kształt litery U, a następnie skrzyżuj końce ciasta i złóż w dół, aby uformować precla.
• Doprowadź wodę i wodorowęglan do wrzenia, a następnie zanurzaj precle jeden po drugim na nie dłużej niż 30 sekund. Odcedź i umieść na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia.
  
• Rozgrzej piekarnik do 220°C. Posmaruj precle roztrzepanym jajkiem. Wstawić do piekarnika na 15 minut w temperaturze 220°C.
• Teraz precle są gotowe!