Sernik i tosty francuskie (tosty francuskie)

Składniki

Na warstwę tostową:

• 400 ml mleka
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki wanilii
• brioszka (w kromkach lub kromki chleba, jeśli nie masz)
• Na sernik
• 450 g serka śmietankowego
• 280 g kwaśnej śmietany
• 130 g cukru
• 25 g mąki
• 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub naturalnych nasion wanilii)
• 3 jajka
• Do przyrumienienia
• masło
• cukier

Materiały

• Kwadratowa forma o wymiarach 23x23 cm
• Papier pergaminowy (papier do pieczenia)

Przygotowanie

• Najpierw przygotowujemy krem sernikowy:
  Ubijamy serek śmietankowy do uzyskania kremowej konsystencji. Dodać resztę składników oprócz jajek (śmietana + cukier + mąka + cytryna + wanilia).
  Dobrze ubij trzepaczką, a na koniec dodaj jajka (wcześniej lekko ubite). Ubijaj trochę (nie za dużo), aby uzyskać jednorodną masę.
  Odstawić na bok.
• Tosty francuskie:
  W misce wymieszać trzepaczką wszystkie składniki oprócz brioszki (mleko + jajka + cukier + wanilia).
  
• Pokrój brioszki na kromki (jeśli nie są jeszcze pokrojone) i namocz je w poprzednim przygotowaniu.
• Umieść plastry w kwadratowej formie (wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia).
  
• Gdy spód zostanie przykryty, wlej masę sernikową.
• Następnie ułóż ostatnią warstwę tostów francuskich. Piec przez 1 godzinę i 20 minut w temperaturze 140°C.
  
• Gdy pozostanie 15 minut, wyjmij sernik i posmaruj jego powierzchnię roztopionym masłem i posyp odrobiną cukru. Włóż z powrotem do piekarnika, aby dokończyć przyrumienianie.
  Jeśli uważasz, że nie jest wystarczająco przypieczony, włącz tryb grillowania na kolejne 2 minuty (nagrzewanie tylko do 200ºC). Uważaj, bardzo szybko się przypieka!
• Wyjąć i pozostawić do ostygnięcia na kratce. Po ostygnięciu schłodzić w lodówce przez noc (tak, wiemy, że to długie oczekiwanie, ale warto!).
  Następnego dnia wyjąć z formy i pokroić na batony lub kwadraty.
  
• Podawać z syropem klonowym, miodem lub karmelem na wierzchu. I to wszystko!