Chiński makaron wok (warzywa i teksturowane białko sojowe)

Składniki

Do marynaty :

• 60 ml sosu sojowego
• 2 łyżki syropu z agawy
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka czosnku w proszku
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 kawałek świeżego imbiru (starty)
• 1 szalotka (mielona)

Do woka :

• 80gr teksturowanego białka sojowego
• 1/4 kapusty pekińskiej
• 250 g pieczarek
• 300 g chińskiego makaronu
• Kilka gałązek szczypiorku
• Kilka ziaren sezamu
• 2 łyżki oliwy z oliwek / oleju sezamowego

Materiały

• 1 wok (lub patelnia z wysokim dnem)
• 1 deska do krojenia
• 1 nóż

Przygotowanie

• Przygotuj marynatę: zacznij od nawodnienia teksturowanych białek sojowych, umieszczając je w misce z gorącą wodą i przykrywając talerzem. Odstawić na 10 minut, a następnie odsączyć.
  Umieść uwodnione i odsączone białka sojowe w nowej misce z resztą składników marynaty. Dobrze wymieszaj i odstaw na 30 minut (lub nawet wieczór wcześniej).
• Przygotuj pozostałe składniki: oczyść i posiekaj kapustę pekińską. To samo zrobić z grzybami.
  Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni i dodać marynowane białko sojowe i grzyby. Gotować na średnim ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
  
• Dodaj posiekaną kapustę pekińską, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Kapusta pekińska powinna być aromatyczna, ale nadal chrupiąca.
• Ugotuj makaron w garnku z wodą zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
  Po ugotowaniu i odcedzeniu dodaj go na patelnię z nadzieniem.
  
• Dobrze wymieszać i natychmiast podawać.
• Przed podaniem posypać talerz posiekanym szczypiorkiem i sezamem. Smacznego!