Czy dobrym pomysłem jest przechowywanie kawy w lodówce?
Ten artykuł nie jest przeznaczony wyłącznie dla miłośników kawy (co również jest prawdą), ale dla wszystkich tych, którzy nie mogą rozpocząć dnia bez tego wspaniałego ożywczego doświadczenia, jakim jest dobra dawka kofeiny każdego ranka. Jeśli lubisz niuanse i aromaty tego napoju, prawdopodobnie wiesz, że nie wystarczy wydać dużo pieniędzy na dobrą kawę speciality; konieczne jest również jej prawidłowe przechowywanie.
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy przechowujesz kawę we właściwy sposób?Czy jesteś jednym z tych, którzy trzymają ją w lodówce? Czy zimno jest sprzymierzeńcem, który zachowuje jej świeżość, czy wrogiem, który rujnuje jej smak? Przygotuj sobie dobre cappuccino lub pyszną kawę po irlandzku i dołącz do nas w tej lekturze, w której podajemy kilka wskazówek, jak prawidłowo przechowywać kawę.
Zimna pogoda: wróg naszej kawy
Chociaż chłód wydaje się dobrym rozwiązaniem do przechowywania żywności, lodówka nie jest idealnym środowiskiem do przechowywania kawy. Oto powody:
- Wilgotność: Lodówka to wilgotne miejsce, a wilgotność jest wielkim wrogiem kawy. W takim środowisku kawa zaczyna wchłaniać wodę, co powoduje, że kawa, czy to ziarnista, czy mielona, "zaparza się" przedwcześnie, wpływając na jej smak.
- Zapachy: Jeśli kawa pochłania wilgoć, pochłania również zapachy. Jeśli masz w lodówce ser, czosnek lub gulasz, ich aromaty przenikną do Twojej kawy. Kawa o smaku roquefort? Nie, dziękuję.
- Zmiany temperatury: Kiedy wyjmujesz kawę z lodówki, zmiana temperatury powoduje kondensację wewnątrz pojemnika. Ta dodatkowa woda przyspiesza utlenianie kawy, wpływając na jej świeżość i smak.
Krótko mówiąc, chociaż zimno ogranicza utlenianie, warunki w lodówce nie są najbardziej odpowiednie dla kawy.
Co jeśli będę go przechowywać w szczelnym pojemniku?
Dobry pomysł... połowicznie. Używanie hermetycznego pojemnika może wydawać się rozwiązaniem, ale jeśli umieścisz go w lodówce, nie wyeliminujesz wszystkich problemów. Chociaż częściowo ograniczysz utlenianie, a zewnętrzne zapachy nie będą przenikać, wilgoć i kondensacja w lodówce nadal będą stanowić problem. Tak więc tak dla hermetycznego pojemnika, ale stanowcze nie dla lodówki.
Co jeśli wyjadę na wakacje? Wyjątek potwierdzający regułę
Jeśli nie zamierzasz spożywać kawy przez kilka tygodni, możesz zrobić wyjątek i przechowywać ją w lodówce, ale pamiętaj, aby przechowywać ją w szczelnym pojemniku, aby zminimalizować narażenie na wilgoć i zapachy. W takich przypadkach lepsza jest lekko zmieniona kawa niż całkowicie nieświeża.
