Gotowanie ostryg? To prostsze niż myślisz!
Ostrygi, ze swoim wyrafinowanym smakiem i wyjątkową konsystencją, są symbolem elegancji i delikatności w kuchni. Ten ceniony produkt spożywczy, bogaty w historię i tradycję, jest doceniany na całym świecie ze względu na swoją wszechstronność i zdolność adaptacji do różnych kulinarnych przygotowań. Ostrygami można delektować się na surowo lub po ugotowaniu, od prostych sposobów, które wzmacniają ich naturalny smak, po bardziej wyszukane przepisy, które łączą smaki i tekstury. Oto główne sposoby ich spożywania oraz specjalny przepis, który koniecznie trzeba przygotować podczas świąt Bożego Narodzenia.
Gotowanie ostryg w kilku prostych krokach
- Ostrygi gotowane na parze: Umieść je w parowarze na około 5-7 minut, aż muszle się otworzą. Dobrze komponują się z roztopionym masłem lub lekkimi sosami.
- Ostrygi grillowane: Umieść ostrygi na grillu wklęsłą stroną do dołu. Gdy muszle lekko się otworzą, dodać przyprawy do smaku i smażyć przez kolejne 2-3 minuty.
- Ostrygi smażone: Przygotować gładkie ciasto z jajek, mleka, mąki, soli i pieprzu. Panierować skorupiaki i smażyć na rozgrzanym oleju w temperaturze około 170° (do uzyskania złotobrązowego koloru).
- Ostrygi zapiekane: Ostrygi au gratin przekonują nieodpartym połączeniem tekstur. Eleganckie i pyszne danie: prawdziwa uczta dla podniebienia, zdolna zaspokoić nawet najbardziej wymagające gusta. Poniżej wyjaśniamy przepis krok po kroku.
Jak przygotować ostrygi au gratin?
Istnieje wiele przepisów na przygotowanie ostryg au gratin, z których każdy ma swój własny, niepowtarzalny charakter. Dziś proponujemy naszą wersję: danie, któremu nie można się oprzeć, idealne do zaskoczenia gości i zachwycenia podniebienia. Spróbuj i podziel się z nami swoimi wrażeniami!
- Ostrygi należy ostrożnie otworzyć, usuwając wodę ze skorupek i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Na patelni podsmaż posiekaną szalotkę z odrobiną oliwy z oliwek na złoty kolor. Dodaj białe wino i pozwól mu odparować. Dodaj śmietankę do gotowania i pozwól sosowi zredukować się na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Każdą ostrygę polać łyżką przygotowanego sos u. Obficie posypać startym serem Emmental. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 15 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
