Łyżka, która uratuje cavę? Nauka stojąca za tym musującym mitem
Wiwat, broda broda, oto my, na powitanie nowego roku, na pożegnanie starego.... W okresie świątecznym toasty następują jeden po drugim: z przyjaciółmi, z rodziną, w Wigilię, Sylwestra, Boże Narodzenie, każda okazja jest dobra! I oczywiście toast musi być wzniesiony cavą, szampanem, cydrem lub innym winem musującym. Wino musujące z eleganckimi bąbelkami zawsze dodaje szyku tej wyjątkowej chwili. Ale kiedy impreza się kończy, a cava pozostaje, pojawia się prawdziwy bohater tego artykułu: łyżka, którą umieszczamy w szyjce butelki. Dlaczego tak się dzieje w większości hiszpańskich domów? Tajemnica, którą zamierzamy wspólnie rozwiązać i w której będziemy się spierać, czy to działa, czy nie.
Tradycje bożonarodzeniowe i mity na temat napojów alkoholowych
Boże Narodzenie jest pełne tradycji: śpiewanie kolęd, kupowanie większej ilości nugatu niż będziemy w stanie zjeść w ciągu dwóch lat, jedzenie roscón de Reyes 6 stycznia... i oczywiście uciekanie się do słynnej sztuczki z łyżką w otwartej butelce wina musującego. Mamy nadzieję, że ten prosty gest zachowa bąbelki i utrzyma, aż do następnego toastu, charakterystyczny musujący efekt. Z przykrością jednak musimy Cię rozczarować: według nauki ta sztuczka nie działa. Nie ma żadnych podstaw dla tej teorii.
Dlaczego łyżeczka nie działa?
Kilka badań, takich jak te przeprowadzone przez ekspertów z Uniwersytetu w Reims (Francja), wykazało, że włożenie łyżeczki do szyjki butelki nie ma wpływu na zachowanie dwutlenku węgla. Dlaczego? Ponieważ ciśnienie wewnątrz butelki, po jej otwarciu, jest już zagrożone. Nawet jeśli włożysz łyżeczkę, gaz znajdzie drogę na wolność. Dwutlenek węgla (CO₂) jest płynem i i tak się ulotni.
Skąd więc wziął się ten mit? Prawdopodobnie z mieszanki tradycji ustnej i braku prostych alternatyw. W świątecznym zgiełku łatwo jest chwycić pierwszą rzecz pod ręką i zaufać, że zadziała.
Metody, które działają w celu zachowania bąbelków
Jeśli naprawdę chcesz, aby ten napój był świąteczny i bąbelkowy podczas świąt, potrzebujesz skuteczniejszego planu niż poleganie na sztućcach:
- Szczelne korki do wina musującego: Te specjalistyczne korki są Twoim najlepszym sprzymierzeńcem. Zaprojektowane, aby wytrzymać wewnętrzne ciśnienie bąbelków, bezpiecznie zamykają butelkę. Świąteczny bonus: Unikniesz również rozlania wina, jeśli ktoś otrze się o butelkę podczas kolacji.
- Zimno jest twoim najlepszym przyjacielem: Nauka mówi nam, że niskie temperatury spowalniają utratę gazu. Tak więc, po wzniesieniu toastu, umieść butelkę natychmiast w lodówce lub w wiadrze z lodem i wodą. Jeśli chcesz być sprytnym gospodarzem, dodaj sól do lodu, aby schłodzić go jeszcze szybciej.
- Podawaj wszystko na raz: Spójrzmy prawdzie w oczy, cava smakuje lepiej, gdy jest dopiero co otwarta. Jeśli możesz, nalej wszystkie kieliszki po pierwszym toaście.
Trochę świątecznej nauki
Gaz węglowy, który ożywia bąbelki, rozpuszcza się w cavie dzięki ciśnieniu wewnątrz zamkniętej butelki. Po odkorkowaniu ciśnienie to zostaje uwolnione, a gaz zaczyna się ulatniać. Bez dobrego systemu uszczelniającego bąbelki prędzej czy później znikną, pozostawiając płaską, smutną ciecz, której nikt nie chce w swoim kieliszku.
I właśnie tutaj łyżeczka nie ma nic do roboty. Choć może się to wydawać "eleganckie", naczynie to nie zatrzymuje procesu. Co więcej, umieszczenie go może dać fałszywe poczucie bezpieczeństwa, które sprawi, że zapomnisz szukać prawdziwych rozwiązań.
To ważne:
Ważne jest, aby pamiętać, że niezależnie od wybranego napoju lub tego, czy zdecydujesz się na łyk, czy nie, odpowiedzialne spożywanie alkoholu ma zasadnicze znaczenie. Umiar jest kluczem do zminimalizowania ryzyka związanego ze spożywaniem alkoholu. I wiesz, jeśli pijesz, NIE prowadź samochodu.
