Owady wkrótce w menu? Unia Europejska toruje drogę dla nowego sposobu odżywiania!

Rewolucja żywieniowa w toku

Ta mąka owadzia, uzyskana po obróbce ultrafioletem, może być dodawana do różnych produktów: chleba, makaronu, ciast, kompotów, a nawet sera. Inicjatywa ta jest częścią szerszego ruchu na rzecz dywersyfikacji źródeł białka i zmniejszenia wpływu produkcji żywności na środowisko. Po zatwierdzeniu szarańczy wędrownej i świerszcza domowego (źródło: Lemonde), ten ostatni krok toruje drogę do bardziej powszechnej konsumpcji owadów w Europie.

Nadzorowana i kontrolowana konsumpcja

Pomimo entuzjazmu producentów dla tej alternatywy żywieniowej, przepisy europejskie narzucają surowe zasady. Każdy produkt zawierający ten proszek musi wyraźnie wskazywać na opakowaniu: "Proszek z całych larw Tenebrio molitor (mącznika młynarka) poddany działaniu światła UV". Co więcej, dozwolona ilość pozostaje ograniczona, wahając się między 1 a 4 gramami na 100 gramów produktu. Ten środek ostrożności ma na celu zagwarantowanie wzbogacenia w białko bez zakłócania zwykłego smaku żywności.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności(EFSA) zatwierdził to zezwolenie po dogłębnej ocenie, stwierdzając, że nie ma poważnych zagrożeń dla zdrowia. Jednak osoby uczulone na skorupiaki i roztocza będą musiały zachować czujność, ponieważ owady mają podobne alergeny.

Niepewne przyjęcie przez konsumentów

Podczas gdy pomysł jedzenia owadów jest powszechny dla wielu ludzi, pozostaje on marginalny w Europie, gdzie kulturowa powściągliwość jest silna. Niemniej jednak Komisja Europejska podkreśla, że praktyka ta nie jest nowa i pozostawia konsumentom decyzję, czy przyjąć tę innowację żywieniową. Dopiero okaże się, czy Francuzi, często przywiązani do swojej tradycyjnej gastronomii, zaakceptują tę nowość, czy też pozostanie ona domeną niszowego rynku. Półki specjalistycznych sklepów i innowacyjnych sieci będą pierwszymi, które przetestują popularność tego alternatywnego źródła białka. Jedno jest pewne: ta inicjatywa stanowi wyzwanie dla europejskich nawyków żywieniowych i z czasem może na nowo zdefiniować nasze talerze...

Inne artykuły do posmakowania:

Czy wiesz, o jakiej porze dnia najlepiej jeść owoce? Oto mity, które warto obalić!

Często zadawane jest pytanie: jaki jest najlepszy czas na spożywanie owoców, aby zoptymalizować ich pozytywne działanie? Niektórzy twierdzą, że należy je jeść na pusty żołądek, inni, że lepiej unikać ich po posiłkach. Ale jaka jest prawda?

Plamy na owocach i warzywach: dowiedz się, czy naprawdę trzeba je wyrzucić lub czy istnieją środki zaradcze, aby je odzyskać!

Zanim wyrzucisz do kosza cukinię z brązową plamą lub jabłko z ciemną plamą, zatrzymaj się na chwilę. Istnieją określone przyczyny tych niedoskonałości i nie wszystkie z nich zagrażają bezpieczeństwu żywności. Dowiedzmy się razem, jak odróżnić znaki ostrzegawcze od nieszkodliwych i jakie praktyki zastosować, aby ograniczyć marnowanie żywności.

Wysoki poziom cholesterolu: czy naprawdę można go obniżyć stosując dietę wegańską?

Ale czy naprawdę możliwe jest obniżenie poziomu cholesterolu za pomocą diety wegańskiej? W tym artykule zbadamy, jak to działa, co mówią badania naukowe i dlaczego może to być korzystny wybór diety dla tych, którzy chcą zachować zdrowe serce i kontrolować poziom cholesterolu.