Ciasto twarogowe
Świetny przepis na ciasto fromage blanc z zaledwie 4 składników, które można zrobić z zamkniętymi oczami. Prawdziwa uczta! Lżejsze niż sernik czy tarta, to ciasto deserowe jest idealne do dobrego jedzenia bez spędzania godzin w kuchni. Użyłam sera fromage frais o zawartości tłuszczu 20%. Możesz również użyć 40%, aby uzyskać gładsze ciasto, a nawet brousse.
Składniki
Materiały
- Forma do pieczenia o średnicy 20 cm
- Mikser elektryczny
- Piekarnik
- Miska do ciasta
- Opcjonalnie: tłuszcz w sprayu
Przygotowanie
Włączyć piekarnik na 180°C
Wymieszaj fromage blanc i cukier w misce. Oddziel białka od żółtek. Wymieszaj żółtka z mieszaniną fromage blanc i cukru.
Dodać mąkę i wymieszać.
Dodaj skórkę z cytryny lub wanilię.
Ubij białka na sztywno i delikatnie dodaj do masy.
Wlej mieszaninę fromage blanc i cukru jajecznego do tortownicy o średnicy około 20 cm, wysmarowanej masłem lub spryskanej tłuszczem.
Umieścić ciasto w piekarniku w temperaturze 180°C na 30 minut.
Po 30 minutach wyłączyć piekarnik i otworzyć drzwiczki piekarnika, aby ciasto delikatnie ostygło.
Po 1 godzinie wyjąć z piekarnika i pozostawić do schłodzenia w lodówce na kilka godzin przed wyjęciem z formy.
Obserwacje
Który fromage frais wybrać?
Do tego przepisu wybierz klasyczny fromage frais o zawartości tłuszczu 3,2%. Możesz również użyć fromage frais o zawartości tłuszczu 7,8%. Nie zalecamy stosowania 0% fromage frais.
Aby dodać pikanterii, zetrzyj skórkę z cytryny. Jeśli nie jesteś fanem cytryny, do aromatyzowania można użyć płynnej wanilii lub cukru waniliowego. Świetnie smakuje bez dodatków, z owocowym coulis, sosem czekoladowym lub solonym maślanym karmelem.
Bardzo ważne jest, aby pozostawić ciasto do odpowiedniego upieczenia i nie wyjmować go zbyt szybko z formy. Najlepiej pozostawić je do ostygnięcia na co najmniej 1 godzinę przed wyjęciem z formy.
Jakiej formy powinienem użyć do ciasta fromage blanc?
Ja użyłam tortownicy, którą znacznie łatwiej wyjąć z formy. Moja ma około 20 cm średnicy.
Jeszcze pyszniejsze, jak je podawać?
Ponieważ ciasto jest bardzo lekkie, można je podawać z owocowym lub czekoladowym coulis.
Jak przechowywać ciasto?
Ciasto przechowuje się bardzo dobrze przez kilka dni, ale należy je przykryć, aby zbytnio nie wyschło. Najlepiej zjeść go szybko, ale nie powinno być z tym problemu :)
Co powinienem pić z ciastem fromage blanc?
Jeśli podajesz go jako deser, najlepszym dodatkiem będzie słodkie, rześkie białe wino, takie jak Jurançon, lub kieliszek szampana (lub crémant), jeśli chcesz coś bardziej wytrawnego i gazowanego.
