Prawdopodobnie nie używasz fleur de sel prawidłowo, a oto dlaczego!
Niezbędna do prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu, sól odgrywa kluczową rolę w wielu procesach życiowych. W szczególności zapewnia przekazywanie sygnałów nerwowych, skurcz mięśni i prawidłowe funkcjonowanie nerek. Istnieją trzy rodzaje soli: sól gruboziarnista, sól i fleur de sel.
Fleur de sel, ze swoją delikatną konsystencją i subtelnym smakiem, jest wspaniałym dodatkiem do potraw, dodając im wyrafinowanego charakteru. Ale czy używasz tego kulinarnego skarbu prawidłowo? Być może nie...
Czym jest fleur de sel?
Fleur de sel to prawdziwy skarb natury, pochodzący ze słonych bagien, gdzie tworzy cienką warstwę białych kryształów na powierzchni wody. Ten delikatny film, owoc doskonałej równowagi między słońcem, wiatrem i parowaniem, jest wynikiem procesu, który jest tak naturalny, jak fascynujący. W miarę jak woda paruje przez kolejne dni, staje się coraz bardziej nasycona solą, aż do pojawienia się tych cennych kryształów.
Przez wieki skarb ten był zbierany ręcznie przez pracowników solnych, strażników rodowego know-how przekazywanego z pokolenia na pokolenie. Używając specjalnego narzędzia, "lousse ", delikatnie usuwają tę cienką skorupę soli, demonstrując głęboki szacunek dla natury i jej bogactw.
Nauka oswajania fleur de sel
W przeciwieństwie do soli drobnoziarnistej, która składa się w 99,9% z chlorku sodu, zawiera 95%, pozostawiając miejsce na niezbędne minerały, takie jak magnez, wapń i potas- prawdziwe morskie korzyści dla Twoich potraw. Aby zachować jej właściwości i wyjątkowy jodowany smak, najlepiej dodawać ją pod koniec gotowania lub tuż przed podaniem. Krucha i delikatna, szybko się rozpuszcza i jest idealnym zamiennikiem soli kuchennej, dodając wyrafinowanego charakteru.
Jej wszechstronność w kuchni jest niezwykła: wzmacnia smak grillowanych ryb, żeberek, a nawet deserów. Szczypta na czekoladowych ciasteczkach, fondancie lub musie dodaje subtelnej pikantnej nuty, która wzbogaca kreacje i przyjemnie zaskakuje kubki smakowe. Mały gest, który robi różnicę!
Jak ją wybrać i przechowywać?
Fleur de sel wyróżnia się białym, lekko różowawym odcieniem . Aby zapewnić jego autentyczność i jakość, należy wybrać oficjalne etykiety, takie jak IGP lub AOP, które gwarantują jego pochodzenie i tradycyjne know-how.
Jeśli chodzi o przechowywanie, kamionkowy, terakotowy, szklany lub nawet drewniany pojemnik jest idealny do zachowania jego właściwości smakowych. Przechowuj go z dala od wilgoci i światła, abyś mógł cieszyć się tym kulinarnym skarbem przez długi czas.
Przeczytaj inne artykuły :
Nie daj się nabrać na tanie przyprawy. Mogą być zanieczyszczone!Przyprawy są niezbędnymi składnikami w kuchni, nadającymi przepisom wyjątkowy smak i aromat. Jednak poszukiwanie tańszych produktów może stanowić zagrożenie dla zdrowia. Wiele przypraw sprzedawanych po niskich cenach może być zanieczyszczonych niebezpiecznymi substancjami, takimi jak metale ciężkie, pestycydy lub nawet zafałszowane składnikami niskiej jakości. W tym artykule zajmiemy się...
Jakie zmiany zachodzą w organizmie po spożyciu czarnego pieprzu!Czarny pieprz, oprócz tego, że jest przyprawą szeroko stosowaną w kuchni, jest również znany ze swoich potencjalnych korzyści zdrowotnych. Pochodzące z rośliny Piper nigrum, te małe nasiona mają bioaktywne właściwości, które wpływają na organizm w interesujący sposób. Sprawdźmy, co dzieje się w organizmie po spożyciu czarnego pieprzu.
