Zrozumienie etykiet: jak dokonywać zdrowszych wyborów na rynku!

Czy kiedykolwiek stałeś w alejce w supermarkecie, próbując zrozumieć, co jest naprawdę zdrowe? Dzięki coraz bardziej przyciągającym wzrok opakowaniom i terminom takim jak "fit", "light", "zero" i "naturalny", zamieszanie jest prawdziwe. Ale za każdym opakowaniem kryje się etykieta - i to ona ujawnia prawdę.
Nauka czytania i interpretowania etykiet jest niezbędną umiejętnością dla każdego, kto chce świadomie dbać o swoje zdrowie. Pokażemy ci, jak robić to w praktyce.
1. Zacznij od listy składników
Lista składników jest wymagana przez prawo i zawsze występuje w kolejności malejącej: innymi słowy, to, co pojawia się jako pierwsze, jest tym, co znajduje się w największej ilości w produkcie.
Złota rada: jeśli pierwsze trzy składniki to cukier, rafinowana mąka lub tłuszcz roślinny, uważaj - prawdopodobnie jest to produkt bardzo przetworzony.
Na przykład płatki śniadaniowe z "cukrem, kukurydzą, maltodekstryną..." na początku listy to czerwona flaga.
Im krótsza lista, tym lepiej. Jeśli zawiera wiele nazw, których nie rozpoznajesz (takich jak "wodorosiarczyn sodu" lub "glutaminian sodu"), to znak, że byłeś z dala od domowej kuchni.
2. Uważaj na pułapki marketingowe
Określenia takie jak:
- "Light": oznacza, że produkt ma obniżoną zawartość jakiegoś składnika (cukru, tłuszczu lub sodu), ale niekoniecznie jest zdrowy.
- "Zero": może nie zawierać cukru, ale zawierać sztuczne słodziki.
- "Pełnoziarnisty": nie zawsze oznacza w 100% pełnoziarnisty - sprawdź, czy mąka pełnoziarnista pojawia się jako pierwsza na liście składników.
- "Naturalny": nie jest to termin regulowany i może być używany nawet w przypadku żywności z dodatkami.
Innymi słowy: marketing krzyczy, ale etykieta szepcze prawdę.
3. Zrozumienie tabeli wartości odżywczych
Tabela jest obowiązkowa i podaje ceny za porcję, a nie za całe opakowanie. Dlatego:
Spójrz na wielkość porcji i porównaj ją z tym, ile faktycznie spożywasz.
Zwróć uwagę na następujące punkty:
- Cukry: Mniej niż 5 g na porcję to idealna ilość.
- Tłuszcze trans: zero
- Sód: Dopuszczalne jest do 140 mg na porcję.
- Błonnik: Preferuj produkty zawierające więcej niż 2 g.
Produkty o wysokiej zawartości sodu, tłuszczów nasyconych i cukrów zwiększają ryzyko chorób przewlekłych, takich jak nadciśnienie, cukrzyca i otyłość.
4. Sprawdź etykiety ostrzegawcze (jeśli są obecne)
Dzięki nowym przepisom Anvisa (obowiązującym od 2022 r.) wiele produktów jest teraz opatrzonych etykietami ostrzegawczymi z przodu, gdy zawierają dużo sodu, cukrów dodanych lub tłuszczów nasyconych.
Symbole te są doskonałymi sprzymierzeńcami w dokonywaniu szybkich i świadomych wyborów.
Wniosek: informacja to potęga (i zdrowie!)
Czytanie etykiet to nawyk, który wymaga praktyki, ale zapewnia niezależność i świadomość w zakresie jedzenia. Nie daj się zwieść obietnicom na opakowaniu - przejdź od razu do prawdziwych informacji.
Następnym razem, gdy pójdziesz do sklepu, weź ze sobą tę mentalną listę kontrolną. Twoje ciało będzie Ci wdzięczne!
Odniesienia:
- Ministerstwo Zdrowia. Przewodnik żywieniowy dla ludności Brazylii (2014).
- ANVISA - Krajowa Agencja Nadzoru Zdrowia. Obowiązkowe znakowanie wartością odżywczą.
- Panamerykańska Organizacja Zdrowia (PAHO). Profil odżywczy żywności ultraprzetworzonej.
Inne artykuły, które mogą Cię zainteresować
Komentarze
