Zrozumienie etykiet: jak dokonywać zdrowszych wyborów na rynku!

1. Zacznij od listy składników

Lista składników jest wymagana przez prawo i zawsze występuje w kolejności malejącej: innymi słowy, to, co pojawia się jako pierwsze, jest tym, co znajduje się w największej ilości w produkcie.

Złota rada: jeśli pierwsze trzy składniki to cukier, rafinowana mąka lub tłuszcz roślinny, uważaj - prawdopodobnie jest to produkt bardzo przetworzony.

Na przykład płatki śniadaniowe z "cukrem, kukurydzą, maltodekstryną..." na początku listy to czerwona flaga.

Im krótsza lista, tym lepiej. Jeśli zawiera wiele nazw, których nie rozpoznajesz (takich jak "wodorosiarczyn sodu" lub "glutaminian sodu"), to znak, że byłeś z dala od domowej kuchni.

2. Uważaj na pułapki marketingowe

Określenia takie jak:

• "Light": oznacza, że produkt ma obniżoną zawartość jakiegoś składnika (cukru, tłuszczu lub sodu), ale niekoniecznie jest zdrowy.
• "Zero": może nie zawierać cukru, ale zawierać sztuczne słodziki.
• "Pełnoziarnisty": nie zawsze oznacza w 100% pełnoziarnisty - sprawdź, czy mąka pełnoziarnista pojawia się jako pierwsza na liście składników.
• "Naturalny": nie jest to termin regulowany i może być używany nawet w przypadku żywności z dodatkami.

Innymi słowy: marketing krzyczy, ale etykieta szepcze prawdę.

3. Zrozumienie tabeli wartości odżywczych

Tabela jest obowiązkowa i podaje ceny za porcję, a nie za całe opakowanie. Dlatego:

Spójrz na wielkość porcji i porównaj ją z tym, ile faktycznie spożywasz.

Zwróć uwagę na następujące punkty:

• Cukry: Mniej niż 5 g na porcję to idealna ilość.
• Tłuszcze trans: zero
• Sód: Dopuszczalne jest do 140 mg na porcję.
• Błonnik: Preferuj produkty zawierające więcej niż 2 g.

Produkty o wysokiej zawartości sodu, tłuszczów nasyconych i cukrów zwiększają ryzyko chorób przewlekłych, takich jak nadciśnienie, cukrzyca i otyłość.

4. Sprawdź etykiety ostrzegawcze (jeśli są obecne)

Dzięki nowym przepisom Anvisa (obowiązującym od 2022 r.) wiele produktów jest teraz opatrzonych etykietami ostrzegawczymi z przodu, gdy zawierają dużo sodu, cukrów dodanych lub tłuszczów nasyconych.

Symbole te są doskonałymi sprzymierzeńcami w dokonywaniu szybkich i świadomych wyborów.

Wniosek: informacja to potęga (i zdrowie!)

Czytanie etykiet to nawyk, który wymaga praktyki, ale zapewnia niezależność i świadomość w zakresie jedzenia. Nie daj się zwieść obietnicom na opakowaniu - przejdź od razu do prawdziwych informacji.

Następnym razem, gdy pójdziesz do sklepu, weź ze sobą tę mentalną listę kontrolną. Twoje ciało będzie Ci wdzięczne!

Odniesienia:

• Ministerstwo Zdrowia. Przewodnik żywieniowy dla ludności Brazylii (2014).
• ANVISA - Krajowa Agencja Nadzoru Zdrowia. Obowiązkowe znakowanie wartością odżywczą.
• Panamerykańska Organizacja Zdrowia (PAHO). Profil odżywczy żywności ultraprzetworzonej.