Butter chicken, indyjskie danie par excellence z kurczakiem!

WróćDalej

Danie główne

4 porcji

łatwe

1 h

Wyślij przepis znajomym Drukuj stronę Zadaj pytanie autorowi przepisu Opublikuj zdjęcie tego przepisu

Dziś udajemy się do Indii z zacisza własnej kuchni z tym pysznym i pocieszającym daniem w sosie: Butter chicken! Delikatne kawałki kurczaka gotowane w kremowym sosie z pomidorów, śmietany, masła i całego mnóstwa przypraw, które zabiorą Cię w podróż. Podawane z ryżem basmati lub naanami (które można przygotować w wersji ekspresowej, klikając tutaj), to symboliczne danie kuchni indyjskiej z pewnością stanie się jednym z naszych ulubionych jesienno-zimowych wieczorów :-)

Składniki

Marynata:

• 600 g piersi z kurczaka
• 25 g koncentratu pomidorowego (1 łyżka)
• 1 ząbek czosnku (zmiażdżony)
• 1 mały kawałek świeżego imbiru
• Sól
• 2 łyżeczki garam massala
• sok z jednej limonki

Sos:

• 2 łyżki neutralnego oleju
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 mały kawałek świeżego imbiru
• 1 łyżka nasion kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka kurkumy w proszku
• 1 łyżeczka garam massala
• 15 cl wody
• 400 g pomidorów bez skórki (1 puszka)
• 35 g orzechów nerkowca
• 20 cl wody
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 50 g miękkiego masła
• 10 cl pojedynczej śmietany

Ryż (opcjonalnie):

• 200 g ryżu basmati
• 300 ml wody
• sól
• Świeża kolendra

Materiały

• 1 rozdrabniacz do czosnku
• 1 patelnia
• 1 blender ręczny

Przygotowanie

• Przygotować marynatę:
  Połączyć sok z cytryny, koncentrat pomidorowy, zmiażdżony ząbek czosnku, posiekany świeży imbir, sól i garam massala. Dodać pokrojonego kurczaka i dobrze wymieszać. Przykryć i schłodzić.
• Przygotować sos:
  Wlać olej na patelnię na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę, zmiażdżony ząbek czosnku i posiekany imbir. Smażyć, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
  
• Dodaj nasiona kminu rzymskiego, kurkumę, garam massala i wodę. Wymieszaj wszystko razem i gotuj przez kilka minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Woda powinna wyparować.
• Dodaj obrane ze skórki pomidory i rozgnieć je na kawałki, a następnie dodaj orzechy nerkowca i wodę. Przykryć i gotować na średnim ogniu przez 25-30 minut.
  
• Wlej mżawkę oleju (około 1 łyżki) na dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj marynatę z kurczaka i obsmaż kawałki ze wszystkich stron.
• Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj sos (najlepiej przelać go do dużej szklanki, aby uniknąć rozpryskiwania) do uzyskania gładkiej konsystencji.
  
• Przełożyć kawałki kurczaka do sosu i dodać masło. Wszystko razem wymieszać i dusić na małym lub średnim ogniu przez około 10 minut. Śmietanę można dodać w tym momencie (i wymieszać) lub tuż przed podaniem.
• Ryż:
  Umieść ryż, wodę i sól w rondlu na średnim ogniu. Przykryć i gotować przez 10 minut.
  
• Wszystko gotowe! Podawać z ryżem, posiekaną świeżą kolendrą i pysznymi serowymi naanami.

Obserwacje

Jak przechowywać kurczaka maślanego?
Przechowywać kurczaka z masłem w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.

Czy kurczaka z masłem można zamrozić?
Kurczaka z masłem można oczywiście bez problemu zamrozić.

Czy mogę zastąpić kurczaka?
Jeśli chcesz, możesz zastąpić kurczaka rybą lub soczewicą (w wersji wegetariańskiej).

Jakie dodatki powinienem przygotować do maślanego kurczaka?
Kurczaka z masłem można podawać z ryżem i zwykłymi naanami (lub naanami z serem), aby zjeść go w stylu indyjskim, ale bardzo dobrze komponuje się również z puree ziemniaczanym, makaronem lub komosą ryżową.

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis