Kremowe risotto z grzybami

Danie główne

2 porcji

łatwe

1 h 45 m

Wyślij przepis znajomym Drukuj stronę Zadaj pytanie autorowi przepisu Opublikuj zdjęcie tego przepisu

Tutaj proponuję risotto, w którym niektóre grzyby są gotowane w ryżu, a inne smażone na patelni, aby w ostatniej chwili podać je na talerzu. Smakowite połączenie, które uwielbiam łączyć ze świeżo posiekaną natką pietruszki :-)

Składniki

• 200 g ryżu do risotto
• 250 g pieczarek
• 1 kostka bulionowa (dla mnie bulion warzywny)
• 50 cl gorącej wody
• 25 cl białego wytrawnego wina
• 1 biała cebula
• 1 ząbek czosnku
• oliwa z oliwek
• Kilka gałązek pietruszki
• sól
• Pieprz

Przygotowanie

• Oczyść grzyby i pokrój je na kawałki.
  Podziel je na dwie części.
  
  W salaterce rozcieńczyć bulion warzywny w 50 cl gorącej wody.
• W rondlu skrop oliwą z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę przez około 2 minuty.
  Dodać część grzybów i wymieszać.
  Dodać rozcieńczony bulion warzywny.
  Przykryć i dusić przez kilka minut na małym ogniu, aby wywar wchłonął aromaty grzybów.
• Na patelni skropić oliwą z oliwek i dodać ryż. Mieszać, aż stanie się przezroczysty.
  Dodać białe wino, aby je zdeglasować i dalej mieszać.
  Dodaj chochlę bulionu i mieszaj, aż cały ryż zostanie wchłonięty.
  Powtarzać do wyczerpania bulionu.
• Po dodaniu ostatniej chochli bulionu do risotto, usmaż drugą połowę grzybów na patelni.
  Skrop oliwą z oliwek i podsmaż ząbek czosnku przez kilka sekund. Dodaj grzyby i podsmaż.
  Pod koniec gotowania dodać posiekaną natkę pietruszki, zachowując gałązkę do dekoracji.
• Gdy risotto ugotuje się na patelni, a grzyby na patelni, nadszedł czas na przygotowanie potraw!
• Umieść risotto w płytkim naczyniu, robiąc wgłębienie na środku.
  Umieść w niej podsmażone na patelni grzyby.
  Posiekaj pozostałą pietruszkę na wierzchu i voilà!

Obserwacje

Uważaj, aby nie płukać ryżu przed użyciem! Spowoduje to utratę skrobi wokół ziaren, która jest niezbędna do uzyskania wyjątkowo kremowych rezultatów :-)

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis