Makaron z dynią i kiełbasą
Typowe włoskie pierwsze danie, idealne na jesień. Słodki smak dyni doskonale komponuje się z wyrazistym smakiem pokruszonej kiełbasy, dając w efekcie zrównoważone, przepyszne danie, które z niecierpliwością będziesz chciał ponownie przygotować. Przepis na makaron z dynią i kiełbasą jest bardzo prosty i można go zaproponować rodzinie na codzienny obiad lub gościom na kolację. Wyjaśniamy procedurę krok po kroku, więc wypróbuj to smaczne jesienne danie z makaronem w domu, a jeśli chcesz, aby było jeszcze bardziej kremowe, dodaj trochę śmietanki do gotowania.
Składniki
Przygotowanie
Najpierw zdejmij osłonkę z kiełbasy i wyjmij znajdujące się w środku mięso (możesz też kupić bezpośrednio rozdrobnioną kiełbasę). Posiekaj je rękami i wlej na patelnię z odrobiną oliwy z oliwek.
Smaż kiełbasę na dużym ogniu przez około 4 minuty, często mieszając (upewnij się, że wszystkie strony są ugotowane), a następnie zdeglasuj ją białym winem i poczekaj, aż prawie całkowicie odparuje. Następnie odstawić na bok do miski.
Teraz zacznij czyścić dynię. Usuń skórkę i pokrój ją na kawałki (wystarczająco cienkie, aby przyspieszyć gotowanie).
Drobno posiekaj cebulę i zrumień ją na tej samej patelni, której użyłeś do kiełbasy, dodając odrobinę oleju i kilka gałązek rozmarynu. Następnie dodaj dynię w kawałkach i duś przez kilka minut, obracając ją drewnianą łyżką.
Usuń gałązki rozmarynu i dodaj pół szklanki wody na patelnię. Przykryj pokrywką i gotuj przez około 18 minut na średnim ogniu.
Ugotuj makaron we wrzącej wodzie. W międzyczasie rozgnieć dynię drewnianą łyżką (powinno to być prawie puree) i dodaj odłożoną ugotowaną kiełbasę, posyp czarnym pieprzem i dobrze wymieszaj. Wlej łyżkę wody z gotowania makaronu i pozostaw patelnię na małym ogniu, czekając, aż makaron będzie gotowy.
Odcedź makaron al dente bezpośrednio na patelnię z sosem, dodaj starty parmezan i szybko wymieszaj.
Makaron z dynią i kiełbasą jest gotowy. Podawaj na gorąco.
Obserwacje
Czy mogę przechowywać makaron z dynią i kiełbasą?
Zalecamy zjedzenie go od razu po przygotowaniu, ale można go przechowywać w lodówce (w szczelnym pojemniku) do 2 dni.
Jak mogę odgrzać makaron z dynią i kiełbasą?
Jeśli masz resztki i chcesz je odgrzać, zalecamy umieszczenie ich na patelni na średnim ogniu z niewielką ilością wody. Często obracaj.
Czego mogę użyć zamiast kiełbasy?
Makaron dyniowy można przygotować na wiele sposobów. Spróbuj go z boczkiem lub krewetkami, dwoma przepysznymi połączeniami.
Jakiego formatu makaronu należy użyć do sosu z dyni i kiełbasy?
Polecamy krótkie makarony: rigatoni, mezze maniche, paccheri, tortiglioni lub fusilloni
Jak sprawić, by to danie było jeszcze bardziej kremowe?
Jeśli dodasz do sosu 1 dużą łyżkę śmietany do gotowania, uzyskasz jeszcze bardziej kremowy makaron z dynią i kiełbasą.
