Panierowany kurczak we frytkownicy powietrznej: łatwy i gotowy w 20 minut
Wiesz, że kurczak panierowany w Air Fryer który jest chrupiący na zewnątrz i super soczysty w środku? Tak, zrobiliśmy go i był idealny! Bez smażenia, bez bałaganu i gotowy w mgnieniu oka, w mniej niż 20 minut masz złotobrązowego kurczaka, takiego, którego chcesz jeść raz za razem. A co najlepsze: jest lżejszy, ale nie traci nic ze swojego smaku! Jeśli lubisz praktyczne przepisy i chcesz urozmaicić swój tygodniowy obiad lub przystawkę w gronie przyjaciół, wypróbuj tego panierowanego kurczaka. To pewny hit!
Składniki
Przyprawy:
Do panierowania:
Materiały
- 1 głęboki talerz
- 2 płaskie talerze
Przygotowanie
Dopraw filet z kurczaka (w całości lub pokrojony na kawałki) solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i innymi przyprawami.
W głębokim naczyniu ubić 1 jajko. Umieść mąkę pszenną w pierwszym płytkim naczyniu. W drugim dodać panko (lub bułkę tartą).
Do panierowania:
Najpierw obtoczyć kurczaka w mące pszennej. Następnie w roztrzepanym jajku. Na koniec panierować w panko (lub bułce tartej). Nie zapomnij lekko docisnąć, aby dobrze się przykleił.
Rozgrzej frytkownicę do 200°C przez 3 minuty.
Umieść panierowanego kurczaka w koszyku. Spryskaj odrobiną oleju. Jeśli pozostawiłeś filet z kurczaka w całości, piecz go przez 10 minut w temperaturze 200°C. Odwróć go i piecz przez kolejne 8 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Jeśli kurczak został pokrojony na kawałki, skróć czas pieczenia do 10-15 minut.
Panierowany kurczak jest gotowy. Smacznego.
Obserwacje
Czy muszę podgrzać frytkownicę powietrzną, aby przygotować panierowanego kurczaka?
Tak, zalecamy podgrzanie frytkownicy przez 3 do 5 minut przed dodaniem panierowanego kurczaka. Pomaga to zapewnić, że panierka będzie chrupiąca i równomiernie przyrumieniona, bez wysuszania mięsa. Co więcej, początkowy szok termiczny pomaga uszczelnić zewnętrzną warstwę panierki, utrzymując jej soczystość wewnątrz. Jeśli frytkownica ma funkcję automatycznego podgrzewania, wystarczy ją włączyć. W przeciwnym razie wystarczy pozostawić ją na kilka minut pustą w żądanej temperaturze.
Jak sprawić, by panierowany kurczak w airfryer był bardziej chrupiący?
Sekret super chrupiącego kurczaka panierowanego w airfryer tkwi w dwóch rzeczach: przygotowaniu panierki i metodzie gotowania. Użyj mąki panko lub pokruszonych płatków kukurydzianych, aby uzyskać bardziej suchą i napowietrzoną panierkę. Przed panierowaniem dobrze osusz kurczaka ręcznikiem papierowym i, jeśli chcesz, skrop odrobiną oliwy z oliwek panierowane kawałki już umieszczone w koszyku. Pomoże to im zbrązowieć i nabrać chrupkości. Unikaj przeciążania suszarki - gorące powietrze musi swobodnie krążyć!
Czy mogę użyć mrożonego kurczaka do panierowania w airfryer?
Nie jest to idealne rozwiązanie. Kurczak musi być całkowicie rozmrożony, aby uzyskać odpowiednią panierkę i zagwarantować dobre rezultaty w urządzeniu airfryer. Mrożony kurczak uwalnia dużo wody podczas gotowania, co może sprawić, że panierka będzie rozmoczona i mniej chrupiąca. Ponadto panierka nie przywiera dobrze do zamrożonego mięsa. Najlepiej rozmrozić kurczaka w lodówce lub w kuchence mikrofalowej, a następnie postępować zgodnie z przepisem.
Jak długo panierowany kurczak może być przechowywany w urządzeniu airfryer?
- Jeśli panierowany kurczak jest gotowy, tj. już upieczony w urządzeniu airfryer, należy przechowywać go w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
- Jeśli panierowany kurczak jest surowy (wstępnie przygotowany), przechowuj go w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Jeśli wolisz go zamrozić, okres przechowywania w zamrażarce wynosi do 3 miesięcy.
Jak mogę zapobiec przywieraniu panierki do kosza frytkownicy?
Prostą wskazówką jest lekkie nasmarowanie kosza olejem lub użycie perforowanego papieru do pieczenia (przeznaczonego specjalnie do frytownic powietrznych). W ten sposób panierowany kurczak nie będzie przywierał, a panierka pozostanie nienaruszona. Inną sugestią jest, aby nie obracać kurczaka zbyt wcześnie: poczekaj, aż spód stwardnieje i zbrązowieje przed mieszaniem. Zbyt szybkie mieszanie może spowodować rozpadnięcie się panierki. Jeśli używasz papieru do pieczenia, pamiętaj, że musi on mieć otwory, aby umożliwić cyrkulację gorącego powietrza!
Jaki rodzaj panierki jest najlepszy dla frytkownicy powietrznej?
Najlepszą opcją dla frytkownicy powietrznej jest panierka z mąki panko, która zapewnia chrupkość bez wchłaniania zbyt dużej ilości tłuszczu. Możesz jednak również użyć drobno płatkowanego owsa, mielonego siemienia lnianego lub nawet wiórków migdałów, jeśli chcesz uzyskać zdrowszą lub bezglutenową wersję. Ważne jest, aby panierka miała teksturę i umożliwiała cyrkulację gorącego powietrza między warstwami. Aby uzyskać idealną przyczepność, użyj klasycznego trio: mąki pszennej, roztrzepanego jajka i na koniec wybranej chrupiącej polewy.