Polędwiczki wieprzowe z sosem piwno-marchewkowym w szybkowarze

Składniki

• 800 g schabu wieprzowego
• 3 marchewki (2, jeśli są zbyt duże)
• 1 duża cebula
• 330 ml piwa (1 puszka)
• 125 ml wody (pół szklanki)
• 3 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy (lub bouquet garni)
• 1 kostka bulionowa skoncentrowanego wywaru mięsnego
• 1 odrobina oliwy z oliwek
• sól (do smaku)
• mielony czarny pieprz (do smaku)

Materiały

• Szybkowar lub ekspres do gotowania

Przygotowanie

• Umyj, obierz i pokrój marchewkę. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Odstawić na bok.
• Usuń tłustą część polędwicy (białą część). Posmaruj dno garnka mżawką oliwy z oliwek i obsmaż polędwicę ze wszystkich stron.
• Gdy mięso się zrumieni, dodaj marchewkę i gotuj przez kilka minut. Następnie dodać czosnek i cebulę. Smażyć przez kilka minut. Dodaj czarny pieprz, liść laurowy i piwo. Rozpuść skoncentrowaną kostkę rosołową w pół szklanki gorącej wody i dodaj do garnka.
• Gotować przez 5 minut na dużym ogniu, a po tym czasie zamknąć garnek.
• Gdy zawór się podniesie, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut.
• Po upływie tego czasu pozbawić szybkowar ciśnienia, postępując zgodnie z instrukcjami otwierania szybkowaru. Odwróć mięso. Gotować przez kolejne 15 minut, powtarzając czynność.
• Gdy patelnia straci ciśnienie, wyjmij i odłóż mięso na bok. Wyrzucić liść laurowy. Odłóż na bok kilka kawałków marchewki, aby użyć ich do dekoracji. Odcedź wywar, aby oddzielić część płynną od warzyw.
• Zmiksuj warzywa i dodawaj stopniowo bulion, aż sos uzyska pożądaną konsystencję.
• Mięso można pokroić w plastry lub podać bezpośrednio w całości, polać sosem i udekorować plasterkami marchewki, które odłożyliśmy na bok. I gotowe!