Sałatka ryżowa z krewetkami, cukinią i imbirem
Sałatka ryżowa z krewetkami, cukinią i imbirem to lekkie i pożywne danie idealne na lato: węglowodany, białko i warzywa w jednym świeżym i smacznym przepisie. Możesz ją zjeść od razu po przygotowaniu, jeśli jesteś w domu, ale możesz też przechowywać ją w lodówce przez kilka dni i zabrać ze sobą na plażę na lunch pod parasolem. W tej wersji sałatki ryżowej zamarynowaliśmy krewetki imbirem, olejem i sokiem z cytryny, aby nadać im wyjątkowy smak. Postępuj zgodnie z procedurą krok po kroku, aby przygotować to obowiązkowe letnie danie.
Składniki
Przygotowanie
- Najpierw oczyść krewetki: przepłucz je pod bieżącą wodą, usuń głowę, nogi, pancerz i jelita.
Przejdźmy teraz do marynowania krewetek. Obierz korzeń imbiru, pokrój go w plasterki i umieść w pojemniku, a następnie dodaj sok z cytryny, olej i krewetki. Dobrze wymieszaj łyżką, zamknij pojemnik (jeśli nie masz pokrywki, wystarczy folia spożywcza) i pozostaw do marynowania w lodówce na co najmniej 3 godziny (zalecamy całą noc).
Ugotuj ryż w osolonej wodzie i odcedź go al dente (postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania na opakowaniu i odcedź kilka minut wcześniej). Następnie pozostaw do ostygnięcia.- W międzyczasie pokroić cukinie w drobną kostkę. Podsmaż je na patelni z odrobiną oleju przez kilka minut, od czasu do czasu obracając, a następnie dodaj szklankę wody i kontynuuj gotowanie na dużym ogniu, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta (około 6/7 minut).
- Teraz weź zamarynowane krewetki, usuń imbir i dodaj je do cukinii. Wymieszać i przykryć pokrywką na 5/6 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Gotuj bez pokrywki przez kilka minut (upewnij się, że pozostało trochę płynu do gotowania, który pomoże doprawić sałatkę ryżową).
- Teraz weź ostudzony ryż, dodaj cukinię i krewetki, a następnie dobrze wymieszaj dwiema łyżkami od dołu do góry. Zetrzyj starty imbir na sałatkę ryżową i ponownie wymieszaj.
Odstawić do całkowitego ostygnięcia i wstawić do lodówki. Przed podaniem posypać sałatkę ryżową z cukinią, krewetkami i imbirem ziarnami sezamu. Smacznego!
Obserwacje
Jak długo mogę przechowywać sałatkę ryżową?
Sałatkę ryżową z rybą można przechowywać w lodówce przez maksymalnie kilka dni. Przechowywać w szczelnym pojemniku lub w naczyniu przykrytym folią spożywczą.
Jakiego ryżu użyć do sałatki?
Najlepszym ryżem do sałatek jest ryż parzony, ponieważ dobrze zachowuje czas gotowania (tj. nie przypala się po ugotowaniu). W supermarkecie można jednak znaleźć opakowania z napisem "ryż sałatkowy".
Jak usunąć jelita z krewetek?
Rozetnij grzbiet krewetki małym nożem, a następnie weź wykałaczkę i usuń jelita.
Co zrobić, jeśli sałatka ryżowa jest sucha?
Możesz dodać oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia z kilkoma kroplami soku z cytryny, a następnie dobrze wymieszać.
Jak schłodzić ryż do sałatki?
- Odcedź ryż i rozłóż go na blasze do pieczenia, a następnie pozwól mu ostygnąć (zajmie to około 20 minut).
- Inną szybszą metodą jest "zimny bain-marie": napełnij duży pojemnik zimną wodą, a następnie umieść miskę zawierającą ryż bezpośrednio na wodzie i pozostaw do ostygnięcia.
Czy mogę schłodzić ryż pod bieżącą wodą?
Nie zalecamy tej procedury, ponieważ ryż traci zarówno skrobię, jak i smak. Ponadto może stać się "lepki", a zimny ryż w sałatkach powinien być prezentowany z ziarnem al dente.
