Smażony kurczak po koreańsku, super chrupiący!

Składniki

1. marynata:

• 250 g kurczaka (2 filety)
• 25 cl mleka

2. marynata:

• sól
• pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 1 mały kawałek świeżego imbiru
• 1 łyżka mleka
• Bułka tarta
• 150 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej (+/-)
• 1/2 l oleju słonecznikowego/rzepakowego (+/-)

Materiały

• Frytkownica (opcjonalnie lub rondel)
• ręcznik papierowy

Przygotowanie

• Pokrój kurczaka na kawałki. Usunąć tłuszcz.
• Zanurz kawałki kurczaka w mleku. Schłodzić przez co najmniej 30 minut, ale nie dłużej niż przez noc.
  
• Zmiażdżyć czosnek i imbir i wymieszać z łyżką mleka z poprzedniej marynaty. Odcedzić kurczaka i dodać poprzednią mieszankę, sól i pieprz. Dobrze wymieszać i schłodzić przez co najmniej 30 minut, ale nie dłużej niż 2 godziny.
• Zanurz zamarynowane kawałki kurczaka w skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej (maïzena) i umieść na talerzu podczas podgrzewania oleju.
  
• Rozgrzej olej do 170°C i dodaj kawałki kurczaka (nie wszystkie na raz) na 3 minuty, obracając je od czasu do czasu. Uważaj na rozpryski!
• Umieść kawałki na papierze kuchennym. Smażyć pozostałe kawałki po trochu, przed umieszczeniem ich na ręczniku papierowym.
  
• Smażyć kurczaka po raz drugi, tym razem przez 1 do 2 minut. Można dodać więcej na raz. Ponownie umieścić kurczaka na chłonnym papierze.
• Teraz smażony kurczak po koreańsku jest gotowy! Delektuj się nim z wybranym sosem!