Tortellini z parmezanem, szynką i bazylią

WróćDalej

Danie główne

2 porcji

średnie

2 h 5 m

Wyślij przepis znajomym Drukuj stronę Zadaj pytanie autorowi przepisu Opublikuj zdjęcie tego przepisu

Masz ochotę na włoski przepis krok po kroku z Ptitchef? Wypróbuj nasze tortellini z parmezanem, szynką i bazylią! Łatwe ciasto i nadzienie, ponieważ domowe jest zawsze lepsze ;-) Puść wodze fantazji, jeśli chodzi o nadzienie, i użyj wszystkiego, co masz w szafce. Wegetariańska wersja jest również łatwa do zrobienia poprzez zastąpienie szynki warzywami ;-) Jeśli chodzi o pochodzenie, dwa miasta Bolonia i Modena są na pierwszym miejscu. Następnie, z biegiem czasu, każdy region i rodzina dodały swój własny mały sekretny składnik. Tym bardziej warto zaopatrzyć się w to danie "made in Italy"!

Składniki

Na makaron :

• 200 g mąki
• 2 jajka
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Do nadzienia :

• 80 g szynki peklowanej
• 80 g parmezanu
• świeża bazylia

Materiały

• Nożyce do makaronu (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Wymieszaj i zagnieć mąkę z jajkami i oliwą z oliwek.
• Zawiń ciasto i schłodź w lodówce przez 1 godzinę.
  
• Drobno posiekaj peklowaną szynkę i wymieszaj z tartym parmezanem oraz posiekaną świeżą bazylią.
• Po odpoczynku rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe, za pomocą wałka lub maszyny do makaronu.
  
• Pokrój ciasto na kwadraty o boku 4 cm (użyj noża do pizzy, to łatwiejsze niż użycie noża). Postaraj się, aby kwadraty były jak najbardziej równe.
• Ułóż stosy kwadratów jeden na drugim, aby ciasto nie wyschło i nie stało się zbyt twarde.
  Weź kwadrat ciasta i nałóż palcem odrobinę wody na brzegi. Umieść mały kopczyk nadzienia na środku i zamknij kwadrat, tworząc trójkąt.
  
• Złóż drugi raz, zbliżając podstawę trójkąta do wierzchołka. Następnie przenieś dwa końce z powrotem na środek i zamknij je razem, naciskając w dół. (Technikę tę można zobaczyć na filmie na dole przepisu).
• Po uformowaniu wszystkich tortellini gotuj je przez 5 minut we wrzącej wodzie.
  
• I voilà, twoje tortellini są gotowe!

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis