Zupa z tortellini

Składniki

Bulion :

• 750 ml wody
• 1 kostka bulionu warzywnego
• 60 g masła migdałowego
• 70 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka sosu sriracha
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 marchewki (ok. 140 g)
• 4 ząbki czosnku (ok. 7 g)
• 400 g obranych ze skórki i rozgniecionych pomidorów
• 60 g świeżego szpinaku
• 5 g bazylii
• 300 g tortellini

Materiały

• 1 blender

Przygotowanie

• Bulion :
  Doprowadzić wodę i wywar warzywny do wrzenia w rondelku. Przelać do blendera. Dodać masło migdałowe, koncentrat pomidorowy, ocet, sól, czosnek, oregano, tymianek, pieprz i sos sriracha.
• Zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji i odstaw na bok.
  
• Wlej oliwę z oliwek na rozgrzaną patelnię i smaż posiekaną cebulę i marchewkę przez około 4 minuty na średnim ogniu.
• Gdy cebula się zeszkli, dodać posiekane ząbki czosnku i smażyć przez około 1 minutę.
  
• Dodaj bulion, obrane ze skórki i rozgniecione pomidory, posiekane świeże liście szpinaku i posiekaną świeżą bazylię i doprowadź do wrzenia.
• Dodaj tortellini i gotuj przez czas wskazany na opakowaniu.
  
• Zupa jest już gotowa!