Baba au rhum, przepis wyjaśniony szczegółowo

Składniki

Ciasto baba :

• 300 g mąki
• 1 łyżeczka soli
• 40 g cukru
• 15 g świeżych drożdży piekarskich
• 3 jajka
• 90 g masła

Syrop :

• 750 ml wody
• 200 g cukru
• 1 cytryna bez skórki
• 75 ml rumu
• 1/2 laski wanilii

Dekoracja :

• 80 g dżemu morelowego
• 40 cl bitej śmietany

Materiały

• Robot kuchenny lub mikser
• Forma do babki / cząbru

Przygotowanie

• Umieść mąkę, sól, drożdże (upewnij się, że nie dotykają soli), cukier i jajka w misce robota kuchennego. Ugniataj przez około 4 minuty. Pokrój masło na kawałki i dodawaj po trochu, kontynuując ugniatanie. Pozostawić do ugniatania na średnich obrotach przez około dziesięć minut. Ciasto powinno odchodzić od brzegów.
• Uformować ciasto w kulę i umieścić w misce, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
  Następnie zrób otwór w środku kuli i rozłóż ją, aby utworzyć równy okrąg.
  
• Umieścić ciasto w wysmarowanej masłem formie i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Wstawić do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180°C. Wyjąć z formy i pozostawić do ostygnięcia.
• Syrop: umieścić cukier, wodę, skórkę z 1 cytryny i sok z 2 cytryn w dużym rondlu. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Dodać rum i rozłupaną laskę wanilii z nasionami. Przykryć rondel i pozostawić do zaparzenia na 15 minut.
  
• Umieść schłodzoną babę na stojaku, na głębokiej blasze do pieczenia lub innej powierzchni, która utrzyma wylany syrop. Używając chochli, stopniowo polewaj babę syropem, aby ją nasączyć. Gdy cały syrop zostanie zużyty, nie wahaj się go zebrać i powtórzyć czynność po raz drugi. Schłodzić babę przez 30 minut.
• Podgrzewaj dżem morelowy w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, a następnie przelej przez sito, aby usunąć wszelkie grudki. Posmaruj dżemem schłodzoną babę, aby nabrała blasku.
  
• Aby uzyskać dodatkową przyjemność, nie wahaj się dodać bitej śmietany do środka baba, którą możesz posypać skórką z cytryny.
• I voilà, twoja rum baba jest gotowa! Jeśli jesteś miłośnikiem rumu, podawaj go z butelką rumu, ponieważ niektórzy będą chcieli dodać trochę do swojej porcji.